Зрази з грибами, цибулею і яйцем

Поділитися з друзями!


Складові

Для фаршу

  • фарш (свинина + яловичина) 500 г
  • яйце 1 шт
  • батон (або білий хліб) 1 скибочка
  • молоко 100 мл
  • рослинне масло для смаження
  • сіль
  • мелений перець

Для начинки

  • гриби, заморожені або свіжі (лісові або шампіньйони) 200 г
  • цибуля ріпчаста 1 шт
  • яйця відварені 2 шт
  • вершкове + олія для смаження
  • сіль
  • мелений перець

Приготування

Приготувати начинку з грибами, цибулею і яйцем.
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
Гриби розморозити, промити і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Нарізати гриби невеликими кубиками.
У розігріту з сумішшю вершкового і рослинного масла сковороду викласти цибулю. Злегка посолити, поперчити свіжомеленим перцем і обсмажити до м’якості.

Цибулю перекласти в миску.

В ту ж сковороду викласти гриби, трохи посолити і поперчити і обсмажити до готовності 5-7 хвилин.

Варені яйця порізати.

З’єднати разом яйця, гриби і цибулю.
Начинку перемішати і посолити за смаком (за бажанням можна додати рубаний кріп).

Приготувати фарш для зраз.
У миску або тарілку розкришити скибочку батона, залити молоком і залишити на 10-15 хвилин.

У велику миску викласти м’ясний фарш, додати сире яйце, віджатий від молока батон, сіль і мелений перець.

Фарш добре перемішати, пропускаючи між пальцями і кидаючи в миску, щоб вийшов однорідним.

Від готового фаршу відокремити шматочок (вагою приблизно 100 г) і розплющити фарш на долоні в товсту корж.

Викласти в центр коржі приблизно 1-2 чайних ложки начинки.

Краї коржика з’єднати і защипати, формуючи подовжену котлетку.
Начинка повинна бути всередині котлети і закриватися фаршем з усіх боків.

Таким чином приготувати залишилися зрази.
Обкатати зрази в борошні і струсити надлишки.
Зрази викласти в розігріту з маслом сковороду.

І обсмажити з усіх боків до рум’яної.

Потім перекласти в форму для запікання або чисту сковороду, підлити трохи (не більше 0,5 склянки) бульйону або підсоленої води, покласти шматочок вершкового масла і довести до готовності в духовці 15-20 хвилин (температура 180 ° C).
Подавати зрази гарячими, з гарніром з картопляного пюре, макаронів або овочів (свіжих або тушкованих).

Приємного вам апетиту!

Поділися рецептом з друзями!



Автор:

Добавить комментарий