Жаркое из дикой утки

Жаркое из дикой утки

Жаркое из дикой утки

Утка в пиве

Получается без свойственного утке запаха и с нехаpактеpной (обычно) для утки вкусной коpочкой. Слегка обжаpиваю и тушу в утятнице,вылив туда бутылку пива. Пиво пpактически всё выкипает.По вкусу подобpать специи,но я кpоме соли ничего не ложу,мне нpавится пpивкус от пива. Вкусно с добавлением моpкови и лука.

Жаркое из дикой утки

Дикую утку ощипать, выпотрошить, вымыть, посолить, положить на противень, облить свиным салом и зарумянить в духовке со всех сторон. После этого утку снять с противня, а в оставшийся в нем жир добавить нарезанную кружками головку репчатого лука и нашинкованные квадратиками 50 г ветчины и головку сельдерея. Все это жарить в сале, а затем долить бульон и сухое белое вино. Соус посолить, добавить в него сладкий красный перец, немного сахара и половину лаврового листа. Полуготовую утку разрезать на куски, сложить в утятницу или другую глубокую посуду, залить соусом и тушить до готовности. Когда утка будет готова, выложить ее на блюдо, облить соусом и подавать.

Поділитися:


Автор:

Comments are closed.