Засолка капусти з буряком

Поділитися з друзями!

Квашена капуста з буряком.Засолка капусти з буряком. Заготівля з капусти. Квашена капуста з буряком.

  • капуста білокачанна – 4 кг
  • буряк – 1 шт велика
  • часник – 1 головка невелика
  • корінь хрону – 50 г
  • для розсолу на 2 літри води:
  • цукор – 0,5 склянки
  • сіль – 100 г
  • лавровий лист – 4 шт
  • гвоздика – 1-2 шт
  • перець чорний горошком – 10 шт

Спочатку необхідно приготувати розсіл.

У воді розчинити сіль, цукор, покласти спеції.

Розсіл закип’ятити і остудити.

Овочі помити і очистити.

Капусту нашаткувати соломкою, буряк нарізати невеликими кубиками.

Корінь хрону натерти на тертці, часник дрібно нарізати.

Капусту з’єднати з часником і хріном, добре перемішати.

Укласти капусту в банки, шарами близько 5 см., до плічок.

Кожен шар капусти прокладати кубиками буряка.

Залити капусту остиглим розсолом.

Встановити в банку гніт (чисту пляшку з водою), щоб вся капуста була покрита розсолом.

Залишити капусту при кімнатній температурі на 2 доби для бродіння.

Потім банку закрити поліетиленовою кришкою і поставити в холодильник.

Зберігати капусту з буряком в холодильнику.



Автор:

Добавить комментарий