Заправка для супів

Заправка для супів

Кожне літо-осінь роблю цю заморозку. Кладу її в усі перші страви, гарніри, м’ясо, рибу, та багато куди. Колір у супчику стає барвистий, а запах літній. Робиться все дуже просто, заправки виходить багато – з однієї порції 4-х-літрова каструля.

Склад:
❤Цибуля- 1кг
❤Морковь – 1кг
❤Перец болгарський (бажано різних кольорів) – 1 кг
❤Помідори – 1 кг
❤Багато зелені, я зазвичай кладу петрушку і кріп. Іншу зелень заморожую окремо.

Нехай вас не бентежить наявність помідорів, вони при заморожуванні стають трохи іншими, але смак дають чудовий.

Все потрібно нарізати соломкою і кубиками. Морква пропускаю через комбайн, на середній тертці (майже як на корейській виходить, але можна терти як хочете), перець ріжу соломкою.

Помідори і цибулю ріжу середніми і дрібними кубиками. Зелень просто дрібно ріжу. Все перемішую.

Складаю в звичайні поліетиленові пакети і скручую “ковбаски” (так зручніше потім відламувати стільки скільки вам потрібно).

Цього року заморожувала в пакетиках для сніданків, вони невеликі – 15х20, якраз або на 1 або на 2 рази заправити страву.

Можна заморожувати і в пластикових контейнерах, але з них потім не дуже зручно витягувати порції і, що важливо – вони набагато більше займають місця в морозилці.

ВАЖЛИВО!

  • Запускаю цю заморозку, коли все вже готове. Якщо це перше блюдо, то кладу заморозку, чекаю коли закипить і відразу ж вимикаю. А якщо друге, то кладу заморозку, перемішую і через пару хвилин вимикаю газ.
  • Ще роблю окремо зелень, просто заморожую в пакетах-ковбасках. Нарізаю, складаю в пакет і кладу в морозилку, потім ця “ковбаска” буде легко розламуватися якщо треба.





Автор:

Добавить комментарий