Заливне м’ясо

 

Заливне м'ясо

Заливне м’ясо

аливне м’ясо. Інгредієнти

300 г яловичини (вирізки)
20 г желатину
200 г моркви
100 г цибулі
2 яйця (варених)
лавровий лист
перець горошок
сіль
зелень
журавлина для прикраси

Приготування

Замість яловичини можна використовувати куряче філе.
Також, можна додати будь-які овочі, за смаком.
Заливне можна приготувати в одній великій формі, але мені подобається робити його порційно, потім його дуже зручно подавати на стіл.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.

Покласти м’ясо, почищені моркву і цибулю в каструлю, залити 1.5 л води, варити 1 год.

За 15 хвилин до готовності додати лавровий лист, перець, посолити.

Желатин замочити в 150 мл холодної кип’яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Потім бульйон процідити (всього необхідно 500 мл бульйону), додати желатин, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип’ятити.

Білки відокремити від жовтків.
Білки нарізати кубиками (жовтки нам не знадобляться).

Морква нарізати кубиками.

М’ясо нарізати кубиками.

Змішати м’ясо, білки, моркву.

У формочки викласти журавлину і зелень.

На журавлину і зелень викласти м’ясо з білками і морквою.

Залити бульйоном.
Поставити в холодильник і охолоджувати до тих пір, поки заливне повністю не застигне (близько 5-7 годин).






Автор:

Добавить комментарий