Як приготувати фарш

 

Безліч смачних страв можна приготувати з м’ясного фаршу! Котлети, фрикадельки, зрази начинки для пельменів, пирогів … Фарш відмінно засвоюється і легко перетравлюється. До того ж страви з фаршу це ще й економно, так як фарш можна приготувати з будь-якого шматочка туші.

Найбільш смачний фарш виходить з декількох сортів м’яса. Для того щоб страви з фаршу після приготування були ніжними, його потрібно з силою відбивати долонями, беручи невеликими порціями. Для м’якості і соковитості в нього додають жир (сало).

Приготуйте відразу велику кількість фаршу, розкладіть його по пластикових пакетиках і покладіть в морозильну камеру. І ви зможете в будь-яку хвилину приготувати смачний, ситний обід або вечерю буквально за кілька хвилин.

Розглянемо як готувати класичний м’ясний фарш.

Інгредієнти: 350 г м’якоті свинини, 400 г м’якоті яловичини, 50 г копченого шпику, 1 велика цибулина, 2-3 зубчики часнику, 200 г білого хліба без кірки, 0,5 л молока, 2 яйця, по 1 столовій ложки рубаної зелені петрушки , чебрецю, кропу, 1 столова ложка вершкового масла, мелений перець, сіль, рослинна олія для обсмажування.
Готуємо м’ясний фарш

М’ясо вимийте, обсушити, наріжте шматочками і пропустіть через м’ясорубку.

Хліб розкришите в миску, залийте молоком і залиште на кілька хвилин. Після того як хліб розм’якне, відіжміть його і додайте до фаршу.

Зубчики часнику і цибулю очистіть і дрібно поріжте. Шпик наріжте невеликими шматочками. На сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте на ньому шпик до утворення шкварок, приблизно 10 хвилин. Потім додайте всю зелень, цибулю, часник і обсмажуйте ще 2 хвилини.

Вміст сковорідки викладіть в миску в фаршем і гарненько перемішайте. Потім вбийте яйця, поперчіть, посоліть і перемішайте ще раз. Миску з фаршем накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Можете приступати до приготування смачних страв з фаршу!






Автор:

Comments are closed.