Як готувати курку

  • Якщо тушку птиці натерти борошном , тоді всі залишилися волоски будуть добре видні і їх легше буде обпалити .
  • Якщо при оброблення птиці лопнув жовчний міхур , треба ретельно протерти нутрощі птиці сіллю і промити її холодною водою.
  • Тушки старих курей , качок , гусей перед смаженням краще зварити до напівготовності. Великі тушки треба солити зовні і всередині.
  • Птицю закладають у гарячу воду c корінням, цибулею , сіллю і варять при слабкому кипінні.
  • При маринуванні домашньої птиці оцет краще замінити сухим вином.
  • Птицю краще зберігати в металевому посуді , попередньо попатравши , вимивши і обсушивши .
  • Птицю не можна розморожувати у воді , м’ясо вийде менш соковитим.
  • Щоб зберегти білизну шкіри курчат приготованих на пару їх натирають лимонним соком або розчином лимонної кислоти.


Автор:

Comments are closed.