Водка: история происхождения и другие полезные факты

vodka

Древняя Русь еще не знала водки, когда Владимир Красное Солнышко сказал магометанским послам: «Веселие на Руси есть пить» (ислам запрещает своим последователям употреблять алкоголь).

Послы из Генуи учли опыт исламистов и привезли на Русь в 1386 году виноградный спирт – «aqva vitae». Но «aqva vitae» не пришлась по душе боярам, она даже была признана вредной.

Первые винокурни появились на Руси только 1448, тогда и была разработана технология изготовления хлебного спирта из отечественного сырья. Царь Иоанн третий в 1478 году ввел государственную монополию на производство и продажу «хлебного вина» , а также других алкогольных напитков – меда , пива.
В 1533 году появился в Москве первый «царев кабак».

В начале девятнадцатого века русскую водку ввезли во Францию. После поражения Наполеона, когда 1814 года российские войска вошли в Париж, русская водка дебютировала в ресторане «Вери», где питались генералы и офицеры российской армии. Несмотря на утонченный вкус французских аристократов, воспитанный коньяком, водка ими была оценена очень высоко.

Из чего только не делали водку наши предки: из ржи, пшеницы, картофеля … В дворянских усадьбах угощали ароматизированной водкой на все буквы алфавита: анисовая, вишневая, грушевая и так далее – вплоть до яблонной.

Но главный вопрос – удаление из водки сивушного масла – решался очень сложно. Применялось для этого молоко, яйца, рыбий клей. Эти ингредиенты смешивали с водкой и снова перегоняли. Затем фильтровали ее через песок или хлопчатобумажную ткань. Научились даже вымораживать водку: вода вместе с примесями замерзала, а спирт оставался очищенным. Было замечено, что уголь, смешанный с водкой, устраняет неприятный вкус, цвет и запах.

В доведении водки до современной кондиции принимали участие известные ученые. Интересно, что докторская диссертация Менделеева называлась: «О соединении спирта с водой». Результатом этой работы была водка «Московская особенная».
О последствиях злоупотребления водки известно всем. Но прислушаемся к специалистам. Еще в 1903 году физиолог Волович установил, что употребление 60 г чистого алкоголя приводит к увеличению сердечных сокращений на 2000 в сутки (120 г на 13000, 240 г – на 25500).

Чрезмерное употребление алкоголя приводит к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, инсульта. Летальная (такая, что приводит к смерти) доза алкоголя в крови – 11,7 г на каждый 1 кг живого веса. Безопасно и даже полезно для растворения тромбов в крови употреблять 30 г алкоголя в сутки.

А чтобы не услышать в свой адрес обидное: «Не умеете пить», следует запомнить несколько простых правил. Пить надо холодную (8-10 градусов) водку из рюмок не больше чем 50 г, не смешивать ее с другими алкогольными напитками и хорошо закусывать. Чтобы защитить желудок, можно выпить перед употреблением спиртного сырое яйцо или ложку масла. Хорошо нейтрализует алкоголь также лимонная кислота.






Автор:

Добавить комментарий