Вареники з картоплею

Інгредієнти
На 200 гр. житнього борошна – 200 гр. пшеничного борошна, 2 ст. ложки кукурудзяної олії, сіль, 650 гр. картоплі, 1 цибулина, 100 гр. вершкового масла, сіль, мелений чорний перець, мелений запашний перець, 3 ст. ложки дрібно нарізаного шнитт-лука, 50 гр. тертого сиру
Приготування
Борошно просіяти. Додати кукурудзяне масло, щіпку солі і 230 мл. холодної води. Вимісити тісто, накрити його вологою серветкою і дати настоятися 30 хвилин. При необхідності додати в тісто ще трохи борошна.
Картопля вимити і, не очищаючи, варити в підсоленій воді 25 хвилин. Воду злити, картоплю очистити і розім’яти.
Цибулю очистити і порізати. Обсмажувати на 1 ч. ложці вершкового масла до м’якості. Додати до картопляного пюре. Посолити і поперчити.
Тісто розкачати в пласт товщиною 2-3 мм і вирізати з нього 24 гуртка. У центр кожного гуртка викласти начинку, краї ретельно защипати.
Вареники занурити в киплячу воду і варити 6 хвилин. Вершкове масло нагрівати до світло-коричневого кольору. Зняти з вогню. Покласти в масло вареники, перемішати. Посипати вареники сиром і шнитт-цибулею.



Автор:

Добавить комментарий