Торт «Серце»

Інгредієнти
Торт Серце. Інгредієнти
тісто:

* 3 яйця
* 150 г цукру
* 2 ч.л. ванільного цукру
* 200 г сметани (10-20%)
* 150 г згущеного молока (не вареного)
* 3 ст.л. какао
* 200-250 г борошна
* 2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

крем:

* 250 г Маскарпоне (або Альметте без добавок)
* 500 мл вершків 33-35%
* 150 г цукру
* Компот з абрикосів (я використовувала баночку об’ємом 580 мл)

за бажанням:

* Полуниця
* Желе для торта
* Мигдальні пелюстки

Рецепт приготування

Торт виходить більшим.
Якщо ви готуєте на невелику компанію, сміливо зменшуйте всі інгредієнти в 2 рази.
Обов’язково дайте торту просочитися, тоді він був би надзвичайно ніжним.
Замість абрикосового компоту можна використовувати будь-який інший – вишневий, персиковий, полуничний.
Якщо компот дуже солодкий, кількість цукру в кремі треба зменшити.

Готуємо тісто.
Яйця розтерти з цукром і ванільним цукром.

Додати сметану, перемішати.

Додати згущене молоко, перемішати.

Додати какао, перемішати.

Додати розпушувач і борошно, замісити не густе тісто.

Форму (підійде форма діаметром 24-26 см), змастити маслом (силіконову форму змащувати не треба).
Викласти половину тесту.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.
Випекти два коржі.

Готуємо крем.
Абрикоси дрібно нарізати кубиками.

Вершки збити з цукром (збивати до тих пір, поки вершки не почнуть густіти).

Додати Маскарпоне (можна 2-3 ст.л. Маскарпоне відкласти для прикраси), перемішати (не міксером).

Додати абрикоси, перемішати.

Випечений корж розрізати на 2 частини (у підсумку вийде 4 коржа).
Трохи просочити абрикосовим компотом (на кожну половинку в мене пішло 5-7 ст.л. компоту).

Викласти 1 / 3 крему, розрівняти.

Накрити другим коржем, трохи просочити компотом (сильно просочувати не треба, інакше торт потече).
Викласти половину що залишився крему.
Накрити коржем, просочити, викласти залишився крем, накрити коржем.
Прикрасити за смаком.
Я боки торта змастила кремом, посипала мигдальними пелюстками.
Виклала нарізану полуницю, залила желе для торта.
З боків, за допомогою шприца, виклала Маскарпоне.

Готовий торт поставити в холодильник.
Дати просочитися протягом 6-8 годин.

Смачного!






Автор:

Comments are closed.