ІНГРЕДІЄНТИ

• 2 цибулини
• 5 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. білого винного оцту
• 150 мл білого сухого вина
• 250 г кураги
• 1 ст. л. нарізаного кропу і петрушки
• 250 г філе свинини
• 350 г готового листкового тіста
• 1 яйце
• 2-3 ст. л. борошна
• 300 мл курячого бульйону
• сіль, мелений чорний перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Цибулю очистити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти 2 ст. л. рослинного масла, покласти цибулю і обсмажити до м’якості, 7-8 хв. Додати оцет і дати йому повністю википіти.

Перекласти цибулю в сотейник, влити вино, 150 мл води і покласти промиту курагу. Довести до кипіння і тушкувати 20 хв., Поки вся рідина не випарується. Приправити сіллю, перцем і зняти з вогню. Половину суміші відкласти для соусу.

М’ясо вимити, розрізати на 6 частин і натерти перцем. У великій сковороді розігріти 2 ст. л. масла і обсмажити м’ясо з двох сторін протягом 8 хв.

На присипаної борошном поверхні розкачати пласт тіста товщиною 3 мм. Нарізати квадратами за розміром трохи більше, ніж шматки м’яса. На квадрати тіста викласти м’ясо, зверху розподілити начинку з кураги та цибулі. Згорнути м’ясо рулетом і загорнути в тісто, злегка змочивши краю водою.

Розігріти духовку до 200 ° С. Яйце злегка збити і змастити отримані трубочки. Підвернути відкриті краї. Деко збризнути маслом, що залишилося, покласти м’ясо і запікати 30 хв.

Приготувати соус. Залишилася суміш з курагою змішати з бульйоном, довести до кипіння і готувати 10 хв. Додати зелень і подати до запеченої свинини.