Стрітення Господнє: що приготувати до свята

Стрітення (в перекладі з церковнослов’янської «зустріч») має кілька значень. В язичництві – це зустріч зими і весни. А в християнстві – це зустріч маленького Ісуса з Симеоном Богоприїмцем. Згідно з переказами саме цей старець під час перекладу Священного писання фразу «Се Діва в утробі зачне, і Сина», вирішив поправити слово «Діва» на «Дружина» (тобто жінка). Тільки ангел зупинив Симеона і сказав, що він не помре до тих пір, поки не переконатися в істинності слів. Так і сталося. Симеон зустрів непорочну діву і маленького Ісуса. Тобто відбулося стрітення.

Багатий стіл

Наші предки вірили, що в цей день треба обов’язково накрити багатий стіл. А приготувати можна, як голубці на сковорідці, так і смачні котлети. Головне, щоб це були ті страви, які подобаються вашим домочадцям.

Традиційні страви

Ну а справжні Стрітенські стравою є млинці. Саме їх треба обов’язково приготувати в цей день. Круглі і ароматні – вони символізували сонце, тепло, яке так чекали люди, втомившись від зимових холодів.

А також в цей день зазвичай пекли жайворонків, які «закликали» весну. Але це були не звичайні «пташки», а з секретом. Всередину «жайворонків» було прийнято ховати або монетку, або колечко, або курагу, або що-небудь інше, що ставало пророкуванням на прийдешній рік.

Як спекти «жайворонків»

Складові:
Дріжджі (сухі) – 10 г
Сіль – 1 ч.л.
Цукор – 2-3 ст. л.
Соняшникова олія – ​​3 ст.л.
Борошно – 1 кг

Спосіб приготування
Розвести 10 г сухих дріжджів в 2 склянках теплої води, додати сіль, цукор і соняшникову олію.

Просіявши через сито, всипати борошно (приблизно 1 кг). Замісити тісто і залишити його підходити в теплому місці на 1 ч.

Виліпити жайворонків. Найпростішим буде скачати з шматочка тіста, розміром з тенісний м’ячик, «ковбаску» і зав’язати її у вузлик. На одному кінці вузлика сформувати головку і дзьобик, а інший кінець вузлика розплющити. Розплющену частина «хвіст» розрізати в декількох місцях ножем, немов прикрасити його пір’ям.



Автор:

Добавить комментарий