Як закривати огірки на зиму

огірки

Це рецепт моєї мами. Так закривала солоні огірки вона, і так закриваю я))) Рецепт перевірений, 100% надійний і смачний !!

Продукти на банку об’ємом 1 л:

  • Огірки – скільки піде
  • Парасолька кропу – 1 шт.
  • Лист хрону – 1 шт.
  • Часник – 5-6 зубчиків
  • Перець гострий – 3-4 колечка
  • Перець болгарський – 2 колечка
  • Листя смородини – 2 шт.
  • Сіль велика – 20 г
  • Ацетілова кіслота (потовкти) – 1,5 таблетки

Примітки:

1. Огірочки треба вибирати рівненько, що не пузаті, без пошкоджень.

2. Банки ніколи не стерилізують, просто добре мою під досить гарячою водою.

3. Кришки заливаю окропом і залишаю їх там до використання.

4. Ніколи не закриваю солоні огірки на зиму в банки більше 2-х літрів. Для невеликої родини це не практично.

Цього разу навіть 0,5 л закатала)

5. У мене огірочки виходять досить гострі, перець кладіть до смаку.

Приготування солоних огірків:

Огірки залити холодною водою і залишити на 4-6 годин. (Це треба для того, щоб вони набралися водою і в них не залишилося повітря.)

Приготувати банки, кришки залити окропом.
Приготувати всі інгредієнти. Очистити часник, промити зелень, нарізати перець.

На дно банки покласти лист хрону, гілочку кропу, листя смородини. Щільно набити банку огірками. Висипати зубчики часнику і укласти перець.

Залити окропом, прикрити кришками і дати оститать на стільки, щоб можна було тримати в руках.

Злити воду в каструлю. Додати 100 мл кип’яченої води. Дати закипіти.
У банки насипати сіль і подрібнену ацетілову кислоту.

Заливати огірки киплячій огіркової водою по одній банці. По вінця. Банку відразу закрутити. (Зменшити вогонь до мінімуму і воду не знімати, вона повинна постійно кипіти.)

Готові банки перевернути догори дном і поставити в заздалегідь приготоване “тепло”. Залишити огірки солоні на добу.

Прибрати солоні огірочки на поличку чекати зими)) Усе!!



Автор:

Добавить комментарий