Скумбрія: як приготувати

Складові:

Скумбрія – 1,5 кг,
часник – 2-3 зубчики,
лавровий лист – 2 шт.,
чорний перець горошок – 6-7 шт.,
цукор – 1 ч. ложка.
сіль – 2 ч. ложки,

Приготування:

Обробляє тушку скумбрії: акуратно відрізаємо голову, робимо розріз по спині плавника уздовж хребта так, щоб не розрізати нутрощі. Це робиться для того, щоб товстенька спинка швидше і краще просолилася, а по-друге, збережеться риб’ячий жир, якого в черевці скумбрії дуже багато. Потім очищаємо черевну порожнину.

Товчемо лавровий лист, чорний перець, сіль і цукор.

Нарізаємо тонкими пластинками часник, розкладаємо його на м’якоті, рясно обсипаємо всередині і зовні рибу сумішшю спецій.
Перекладаємо рибку в ємність щільно один до одного і прибираємо в холодильник на добу.



Автор:

Добавить комментарий