Сирна паска

Складові: опара

  • Дріжджі свіжі 50 г Молоко 100 мл
  • Борошно пшеничне сорти 00 500 г Цукор 2 ст. л.

тісто

  • Ванільна есенція 2 мл Ізюм темний 100 г
  • Куркума 1 ч. Л. Масло вершкове 100 г
  • Молоко 100 мл Розпушувач 1 ч. Л.
  • Цукор 200 г Солод ячмінний 15 г
  • Сіль 0.5 ч. Л. Сир 400 г
  • Цедра лимона 1 ст. л. Цукати 100 г
  • Яйця курячі 4 шт

глазур

Цукрова пудра 15 ст. л. Цукрова пудра з ваніллю 2 ч. Л.
Сік лимонний 3 ст. л.

Найсмачніша великодня сирна паска!

Підготуємо інгредієнти: борошно, яйця, свіжі дріжджі, сир, молоко, масло вершкове кімнатної температури, цукати і родзинки, розпушувач, куркуму, солод, лимон, цукор і цукрову пудру.

Просіяти борошно для збагачення киснем. У тепле молоко, близько 40 ° С, кладемо дріжджі і розведемо. У борошні зробимо виямку і виливаємо туди наші дріжджі з молоком. Засипаємо в ямку 2 столові ложки цукру.

Присипаючи борошном зверху ямку з дріжджами і накриємо, залишимо дріжджі прокинутися. Вистачило близько 20 хвилин.

Дріжджі відмінно спінилися. Додамо розпушувач і сіль.
Відділимо у 2 яєць жовток і додамо. Решта 2 яйця кладемо повністю.

Додамо решту цукру.
Засипаємо цукати і родзинки. Так само додамо цедру лимона.
Наріжемо на шматки масло і кладемо в суміш.
Викладаємо весь сир.

Приправимо ванільною есенцією, цілої колбочкою або ванільним цукром, якщо немає есенції. Додамо куркуму і солод. Якщо немає солоду, то так залишимо.

Починаємо замішувати тісто, додавши молоко. Я це роблю міксером з насадками для тіста.
Вимісимо до однорідного гладкого тіста. Близько 5-7 хвилин.

Накриємо і приберемо в тепле місце рости. За 1,5 години у мене тісто втекло. Я поставила його в духовку при 45 ° С.

Перемішаємо лопаткою іприймемо на 30 хвилин. Воно зросте знову і захоче втекти.

Лопаткою помістимо тісто на 1/3 частину форм.

Через хвилин 15 тісто готове до подальшої випічки. Треба залишити близько 2 см до краю.

Випікаємо при 180 ° С близько 35-40 хвилин. Остудити в формі.

Вичавимо сік з лимона. Нам треба всього 3 столових ложки.
Додамо цукрову пудру.
Перемішаємо до однорідного густого сиропу.
На остиглі паски наносимо рясно глазур. Вона буде стікати.

Зверху припорошив ще цукровою пудрою з ваніллю. Прикрасимо за вашим бажанням. З Світлої Великоднем!




Автор:

Добавить комментарий