Шоколадний Різдвяний рулет

Шоколадний Різдвяний рулетКрасиве, святкове, солодке частування для прикраси Різдвяного столу!

Інгредієнти на 6 порцій:

  • шоколад чорний175 г
  • яйця6 шт.
  • пудра цукрова175 г
  • вершки збиті 300 мл
  • Крем шоколадний 350-400 г
  • або паста шоколадна 350-400 г
  • або молоко згущене варене з какао 350-400 г
  • шоколад чорний 100 г
  • шоколад білий 100 г
  • малина 120 г

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть маслом і викладіть пергаментом деко.

Приготування:

Розтопіть шоколад на водяній бані. Охолодіть. Збийте міксером жовтки до світлого пишного стану. Вмішайте розтоплений шоколад. Збийте з дрібкою солі білки до пишної білої маси. Частинами, повільно і акуратно підмісити до жовтків з шоколадом (намагайтеся зберегти масу максимально повітряної). Викладіть на деко і випікайте 20-25 хвилин. Злегка охолодіть і перекладіть на папір, присипану цукровою пудрою. Накрийте папером і вологим рушником. Поверніть рулетом і залиште охолоджуватися.

Розтопити на водяній бані чорний і білий шоколад (окремо). Викладіть на поверхню, покриту пергаментом. Охолодіть до стану, близького до твердого. Виріжте формочкою зірки. Охолодіть остаточно для прикраси рулету.

Акуратно розгорніть рулет. Видаліть зсередини папір. Змастіть шоколадним кремом і збитими вершками, залишивши трохи вершків для прикраси. Викладіть ягоди на вершки і скрутіть рулет. Посипте цукровою пудрою, викладіть по центру збиті вершки і шоколадні зірки.

 



Автор:

Добавить комментарий