Шоколадні млинці з бананом, полуницею і вершками

Шоколадні млинці з бананом, полуницею і вершками

Шоколадні млинці за рецептом П’єра Ерме обов’язково припадуть вам до смаку ! :)))
Але раджу звернути увагу на деякі деталі 😉 Самі по собі млинці виходять несолодкими ( цукру всього 2 столових ложки ), тому їсти їх самі по собі , на мій смак , нецікаво … А ось у поєднанні з фруктами , збитими вершками і шоколадним соусом вийшов справжній (не побоюся цього слова) ШЕДЕВР ! :)))

Тільки уявіть собі: трохи терпкі шоколадні млинці у поєднанні з бананом , який чудово відтіняє смак шоколаду. А на додаток до цього пишності трохи полуниці , яка чудово поєднується з вершками … і все це полито супершоколадним соусом , який підкреслює кожен інгредієнт окремо , будучи , кращим завершенням даної композиції.
Це варто спробувати! 😉

Склад

  • Кількість млинчиків : 10-12 шт
  • для шоколадних млинців
  • борошно – 95 г ,
  • какао – 20 г ( 3,5 столові ложки) ,
  • цукор – 20 г (2 столові ложки) ,
  • молоко – 250 мл ,
  • яйця – 2 великих шт ,
  • пиво ( світле) – 60 мл ,
  • вершкове масло ( розтоплене і трохи остигле ) – 30 г ,
  • рослинна олія для змащування сковороди

для начинки

  • банани – 3-5 шт ,
  • полуниця ( за бажанням) – 300 г ,
  • вершки ( 33-38 % жирності) – 400-500 мл ,
  • цукрова пудра – 6 столових ложок

для шоколадного соусу

  • гіркий шоколад ( 70 %) – 130 г ,
  • вода – 250 мл ,
  • вершки ( 33-38 %) – 125 мл ,
  • цукор – 70 г

Приготування

  • Приготувати тісто для млинців напередодні ( з вечора).
    У миску просіяти борошно разом з какао , додати цукор. І перемішати.
  • В іншу миску розбити яйця , злегка збовтати їх віночком і влити молоко.
  • Перемішати .
  • Додати розтоплене масло і ще раз перемішати.
  • Потім влити пиво.
  • І перемішати.
  • З’єднати молочно- яєчну суміш з сумішшю какао і борошна.
  • Тісто добре перемішати , миску затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч.

ПОРАДА. Пиво в рецепті грає роль дріжджів. Тому тісто потрібно поставити , або на тривалий час в холодильник , або залишити на годину при кімнатній температурі , щоб дріжджі вступили в реакцію.

Перед випіканням млинців , тісто обережно розмішати.

ПОРАДА . Якщо тісто дуже густе – розбавте трохи молоком.

Антипригарну млинцеву сковороду змастити олією ( за допомогою паперового рушника , змоченого в олії) .
Вилити на гарячу сковороду трохи тіста , і нахиляти , і повертати сковороду по колу , дозволяючи тесту рівномірно розподілитися по всій поверхні сковороди , тонким шаром.

  • Як тільки краю млинчика почали схоплюватися ( підсушуватися ), акуратно провести лопаткою по всьому колу сковороди , відокремлюючи млинець.
  • Потім акуратно підхопити млинчик лопаткою і перевернути .
  • Готувати з іншого боку близько хвилини.
  • Готовий млинчик перекласти на тарілку.
  • Таким чином спекти млинці , поки не витратиться тісто ( можна посипати кожен млинець цукровою пудрою ) .
  • Готові млинці остудити.

Приготувати шоколадний соус.

ПОРАДА . Шоколадний соус можна приготувати будь-яку шоколадну глазур за відомим вам рецептом , або використовувати готовий покупної шоколадний соус.

Приготувати начинку.

  • Банани очистити і нарізати кружальцями або полукружьями (можна злегка збризнути банани соком лимона , щоб не потемніли ) .
  • Полуницю вимити , відірвати чашолистки і нарізати скибочками.

Збити вершки.
В охолоджену миску влити сильно охолоджені вершки.
Збивати вершки ні середній швидкості міксера , поки вони злегка не загустеют , і на них почне залишатися виразний слід від міксера (вершки вже не рідкі , але ще недостатньо густі ) .
Поступово додавати цукрову пудру і продовжувати збивати на середній швидкості міксера , поки вершки не стануть досить щільними , але , в теж час , не надто густими .
Вимкнути міксер і закінчити збивати вершки віночком (щоб не перебити їх , інакше замість вершків може вийти масло).

  • На краєчок млинчика викласти гуртки бананів і скибочки полуниці.
  • Покрити фрукти збитими вершками.
  • І акуратно згорнути млинець.
  • Готові млинці розкласти по тарілках , полити шоколадним соусом і подати до столу.

ПОРАДА . Для начинки млинчиків можна взяти, наприклад , апельсиновий джем (або будь-який інший джем або варення , за вашим смаком ) . Або начинити млинці горіхово -шоколадною пастою ” Нутелла ” .

Приємного Вам апетиту!






Автор:

Добавить комментарий