Що приготувати з курячої печінки

 

Досить довгий час я сприймала курячу печінку виключно як інгредієнт для жаркого зі сметаною. Здавалося б – такий простий пролетарський продукт. Але поступово, пробуючи різні варіанти її приготування, я прийшла до того, що це благодатний грунт для кулінарного експерименту. У своєму час для мене було відкриттям, що курячі потрошки відмінно поєднуються з соєвим соусом. В рецепті, який я пропоную вам сьогодні, це поєднання якраз присутня. Ну і дещо ще цікаве є;)

Інгредієнти на 4-6 порцій:

  • 1 кг курячої печінки
  • 2 великі цибулини
  • 1 ст.л. дрібно нарубаного імбиру
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 маленький перчик чилі (за бажанням)
  • 1/2 ч.л. сушеного чебрецю
  • 1/4 ч.л. меленої кориці
  • 3 ст.л. соєвого соусу
  • 1-2 ч.л. цукру
  • сіль за смаком

З печінки зрізаємо все зайве, нарізаємо на невеликі шматки. У сковороді або сотейнику розігріваємо на сильному вогні 2 ст.л. рослинного масла. В декілька заходів обсмажуємо печінку до рум’яної скоринки, приблизно по 2-3 хвилини на захід.
Перекладаємо на тарілку.

  • Цибулю нарізаємо півкільцями. Зменшуємо вогонь під сковородою до середнього, кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини.
  • Додаємо дрібно посічений часник, чилі і імбир, а також чебрець і корицю.
    Смажимо, помішуючи, ще 1 хвилину.

Повертаємо в сковороду печінку, додаємо соєвий соус, цукор і сіль за смаком. Смажимо, помішуючи, до повної готовності печінки, близько 5-7 хвилин.

Подаємо з рисом.



Автор:

Comments are closed.