Салати на весілля

Складання весільного меню – стратегічно важливе завдання, адже на столі повинні бути не тільки смачні і ситні, але і красиво оформлені страви. За банкетом гості проводять основну частину свята, тому важливо розрахувати порції, щоб всі запрошені наїлися, і скласти список продуктів, враховуючи смакові переваги і пору року.

Рецепт салатів на весілля

Салат «Цезар»

Складові:

  • філе курки – 300 г;
  • твердий сир (пармезан) – 100 г;
  • батон – 250 г;
  • салат Романо – 250 г;
  • помідори черрі – 50 г;
  • часник – 2 зуб .;
  • домашній оливковий майонез – 1 ст. л .;
  • сік лимона – 1 ч. л .;
  • діжонская гірчиця – 1 ч. л .;
  • рослинне масло – 1 ст. л .;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати сухарі. З білого батона зрізати скоринки, нарізати м’якоть середнім кубиком. Поставити в духовку на 120-140 ° С, на 15-20 хвилин.

На гарячому маслі обсмажити нарізані слайси часнику.
Додати підсушені сухарики, обсмажувати 2-3 хв, викласти на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир.

Куряче філе нарізати тонкими скибочками, посолити, додати спеції, підсмажити на сковороді до готовності.

Сир нарізати тонкими слайсами.
Листя Романо вимити, порвати на шматочки, викласти на тарілку.
Зверху покласти сухарики, курку, сир.

Для заправки змішати майонез, гірчицю і сік лимона. Влити в салат.
Готовий «Цезар» прикрашають помідорами.

Салат «Весільний вальс» з грибами

Складові:

  • куряче філе – 400 г;
  • гриби – 400 г;
  • часник – 3 зуб .;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • курячі яйця – 5 шт .;
  • твердий сир – 200 г;
  • вершкове масло – 30 г;
  • майонез – 200 мл.

Спосіб приготування:

М’ясо відварити в солоній воді. Остудити, дрібно нарізати і з’єднати з товченим часником, подрібненими в крихту горіхами і ложкою майонезу.
Розподілити масу по порціонної тарілці.
Очищені гриби нарізати невеликими слайсами. Обсмажити до золотистого на вершковому маслі. З’єднати з невеликою кількістю майонезу. Сформувати другий шар страви.
Третій шар – подрібнені курячі білки з майонезом.
Четвертий – присмачений майонез сиром.
П’ятий – натертий жовток.
Готовий салат поставити на просочення в холод мінімум на 2,5-3 години.

Салат Вегетаріанський з сиром

Складові:

  • кисло-солодкі яблука – 2-3 шт .;
  • стебла селери – 2-3 шт .;
  • сир Брі – 200 г;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • грецький йогурт – 100 мл;
  • оливкова олія – ​​1 ст. л .;
  • сіль, перець, куркума – за смаком;
  • зелень – за смаком;
  • волоські горіхи – 30 г.

Спосіб приготування:

З лимона вичавити сік. Нарізати на часточки яблука, видаливши при цьому серцевину. Скропити їх соком, щоб вони не окислилися.
Сир потерти на будь-який тертці.
Селера нашаткувати кружками.
Зелень подрібнити ножем.
У мисочці змішати грецький йогурт зі спеціями. Збити занурювальним блендером до стану соусу.
У салатник з’єднати всі інгредієнти, заправити соусом, розмішати.
Перед подачею прикрасити подрібненими горішками.

Салат з червоною рибою

Складові:

  • копчений лосось – 300 г;
  • палички крабові – 200 г;
  • яйця курячі – 5-6 шт .;
  • відварений рис – 200 г;
  • варена морква – 3-4 шт .;
  • сир Філадельфія – 200 г;
  • майонез або сметана – 100-200 г;
  • сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Глибоку тарілку застелити харчовою плівкою. Акуратно викласти тоненькими смужками лосося всю поверхню посуду.

Заправка: з’єднати сметану з майонезом в рівних пропорціях. За бажанням можна використовувати щось одне з них. Додати до соусу Філадельфію. Збити міксером.

Змастити рибу заправкою.
Другий шар – відварені яйця, натерті на середній тертці.
Третій – подрібнені крабові палички.
Четвертий – терта морква.
Останній – відварений рис. Кожен шар необхідно промащувати вершковим соусом.
Акуратно загорнути кінці плівки. Поставити в холодильник на 10-12 годин для просочення.
Після цього обережно перевернути тарілку на широке блюдо.
Так виходить, що рис буде знизу, а слайси риби – зверху.



Автор:

Добавить комментарий