Салат Цезар з куркою

Салат Цезар з куркою

«Рецептів салату Цезар багато, принцип один — листя салату, грінки, тертий сир і заправка. За вашим смаком Цезар можна готувати з куркою, креветками і навіть тофу.»

Для салату

  • 400 г курячої грудки (філе)
  • 1/2 лимона, вичавити сік
  • сіль, перець, прованські трави
  • 1 зубчик часнику
  • 1 пучок салату Ромен
  • 100 г твердого сиру (Пармезан або інший)

Для грінок

  • 3-4 скибочки білого хліба (краще злегка черствого)
  • 3 зубчики часнику
  • оливкове або рослинне масло для смаження

Для соусу

  • 150 г майонезу
  • 3 ст.л. кефіру або рідкої сметани
  • сік половини лимона
  • 1 ч.л. вустерського соусу (можна соєвого соусу)
  • 1 зубчик часнику

Приготувати інгредієнти для салату Цезар:

Куряче філе або грудку промити під холодною водою, обсушити серветкою або паперовим рушником. Філе скласти в миску, посолити, приправити перцем і посипати приправою. Можна використовувати приправу для курки. Змішати сік половини лимона, 2 ст.л. рослинного масла і зубчик часнику пропущений через прес. Обмазати куряче філе. Прибрати в холодильник, поки будете готувати грінки для салату. Потім вийняти грудки з холодильника, обтерти серветкою і обсмажити на сковороді з 2 сторін по 5-7 хвилин. Готові грудки викласти на тарілку, накрити другою тарілкою або кришкою, дати постояти 10 хвилин. Так куряче філе буде соковитіше!

Приготувати грінки для салату Цезар:

Шматочки хліба обрізати від кірки, нарізати кубиками середнього розміру. Розігріти сковороду і додати досить рослинного або оливкового масла. Додати 3 зубчики часнику цілими, не нарізаючи. Обсмажити часник, перевертаючи, близько 2 хвилин. Часник віддасть весь аромат маслу і не пригорить, а сухарики придбають часниковий смак при смаженні. Потім додати сухарики і смажити близько 5-7 хвилин, до рум’яності, потім сухарики трохи посолити. Вимкнути плиту, остудити грінки.

Приготувати соус для Цезаря:

Соус для Цезаря можна приготувати спрощений, на основі майонезу. Соус повинен бути трохи рідині майонезу, тому можна додати трохи кефіру або рідкої сметани, можна пару ложок молока, якщо хочете. Майонез збити з кефіром, соком половини лимона, додати вустерский соус або соєвий, зубчик часнику, пропущений через прес. Все добре перемішати. В оригінальний соус для Цезаря додається філе анчоусів, зовсім небагато, але це надає соусу свій смак. Знайти анчоуси складно і коштують вони дорого. Замінювати кільками не раджу !!! Анчоуси — це не кілька, це зовсім інші рибки, які в’ялять сирими в солі кілька місяців і використовуються тільки як приправа, майже повністю розчиняючись в соусах або інших стравах. Тому не потрібно робити Цезар з оселедцем, зіпсуєте смак! Краще обійтися без всякої риби.

Збірка салату:
Листя салату добре промити, порвати або порізати, викласти на велике плоске блюдо. Зверху викласти нарізане куряче філе, посипати грінками і посипати тертим сиром зверху. Полити соусом. Смачного! Салат Цезар готовий!



Автор:

Добавить комментарий