Как сбить идеальный сливочный крем: даем дельные советы


Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/julia/data/www/yakulinar.net/wp-content/plugins/accesspress-social-share/accesspress-social-share.php on line 168

Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/julia/data/www/yakulinar.net/wp-content/plugins/accesspress-social-share/accesspress-social-share.php on line 171

Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/julia/data/www/yakulinar.net/wp-content/plugins/accesspress-social-share/accesspress-social-share.php on line 174

Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/julia/data/www/yakulinar.net/wp-content/plugins/accesspress-social-share/accesspress-social-share.php on line 186

Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/julia/data/www/yakulinar.net/wp-content/plugins/accesspress-social-share/accesspress-social-share.php on line 189

Как сбить идеальный сливочный крем даем дельные советы

– один из распространенных видов крема, который используют многие хозяйки для своих кондитерских изделий. Но важно, чтобы такой крем был на самом деле воздушным и аппетитным. Поэтому нужно научиться его правильно сбивать. А как освоить это дело? Все ли сливки подходят для взбивания? Разберемся в этом!

  • Итак, начнем со сливок. Как же выбрать сливки, которые надо брать для взбивания? Сейчас мы Вам все расскажем!
  • Как известно, минимальная жирность сливок должна составлять 30%. Помните: чем жирнее сливки, тем плотнее будет готов крем. Но не покупайте все-таки слишком жирный продукт, потому как он может легко превратиться в масло во время взбивания.

Смотрите обязательно на срок годности продукта, покупайте только свежие сливки. Скисшие сливки не собьются, а просто превратятся в сыровотку или же творожные хлопья.

Важные и условия хранения. Так, в магазине сливки должны стоять в холодильной установке, но никак не в морозилке!

Итак, сливки купили, теперь все нужно подготовить для взбивания.

Помните, что сливки надо обязательно охладить. Они не должны быть ледяными, но достаточно холодными, потому что в теплом виде они совсем не собьются. Так что отправьте продукт на несколько часов в холодильник. Некоторые хозяйки кладут этот продукт в морозильник с целью быстрого охлаждения. Делать это не рекомендуется. Заморожены, а потом разморожены сливки при взбивании поделятся на несколько шаров, и вы вместо густого крема увидите непонятную жидкость с хлопьями.

  • Перед взбиванием сливки лучше всего хорошенько взболтать или перемешать. Дело в том, что чаще всего жирная часть поднимается вверх, а все остальное остается внизу. И если взболтать забыли, то готовый крем будет неоднородным.

Опытные хозяйки советуют охлаждать не только сливки перед сбиванием, но и все приспособления, что нужны для такого процесса. Так что венчик, насадку миксера, комбайна или блендера, а также миску тоже следует отправить в холодильник.

Итак, как же правильно взбивать сливки, чтобы крем был идеальным? Перечислим основные этапы и их особенности.

Итак, влейте сливки в миску или чашу комбайна, блендера. Еще раз перемешайте все, чтобы соединить жирную часть менее жирной. Кстати, если крема вам потребуется много, то лучше не экспериментируйте и не стремитесь сбить все сливки за один раз, у вас просто ничего не получится. Лучше всего проводить взбивания порциями, оптимальный объем одной порции составляет 200-300 мл.

Если миска или чаша блендера или комбайна не высокая, но при этом широкая, то сливки будут на дне, а венчик не будет погружаться в них полностью, что нежелательно. В этом случае следует миску наклонить, чтобы венчик был погружен в массу. Это позволит получить однородный крем.

Когда вы поймете, что сливки готовы, то не спешите выключать комбайн или миксер и прекращать взбивания. Сначала постепенно уменьшайте скорость и только потом останавливайтесь, иначе пена может просто упасть.

Так что, дорогие хозяйки, теперь Вы знаете основные этапы того, как сбить сливочный крем, поэтому можете смело использовать эти знания на практике!



Автор:

Оставить комментарий