Рецепт приготування котлет: Соковиті котлети з яловичини з морквою

Поділитися з друзями!

Рецепт приготування котлет Соковиті котлети з яловичини з морквою

Якщо приготувати котлети з яловичини уміючи, то вони вийдуть дуже ніжними і соковитими на смак. …

Рецепт приготування котлет з фотографіями.

Якщо приготувати котлети з яловичини уміючи, то вони вийдуть дуже ніжними і соковитими на смак. Зазвичай, щоб уникнути сухості яловичих котлет, в фарш з яловичини кладуть трохи сала або свинини. Також соковитість фаршу додають овочі і зелень – ріпчаста цибуля, морквина, зелена цибуля, кріп, кінза і т.д. Мої соковиті котлети готуються з яловичини з додаванням моркви і цибулі, що дає в результаті гарантовано м’які і смачні котлети.

М’ясо на котлети потрібно брати неодмінно свіже. Перед тим, як крутити яловичий фарш, потрібно позбутися від усіх незручних ділянок. Зрізати з допомогою ножа плівки, жилки, ділянки жиру.
Соковиті котлети з яловичини – рецепт

Для приготування яловичих котлет я беру:

  • 600 грам філе яловичини (без кістки);
  • 1 велику ріпчасту цибулину;
  • 2-3 моркви;
  • 1 яйце;
  • 3 ст.л. борошна;
  • сіль і перець мелений чорний;
  • рослинне масло.

Через механічну або електричну м’ясорубку кручу філе яловичини, а також ріпчаста цибуля і морква. Фарш солю і перчу, розбиваю куряче яйце. Перемішую м’ясний фарш з овочами до однорідного стану. Заважати фарш потрібно руками і не менш 10 хвилин, краще 15.

Розігріти рослинне масло в сотейнику. Вологими руками наліпити невеликі круглі яловичі котлетки, злегка приплюснути. Кожну обваляти в борошні і обсмажити з обох сторін по 3 хвилини. За цей час на котлетах якраз повинна з’явитися апетитна рум’яна кірочка. Потім вогонь зменшуємо, наливаємо кілька ложок води і тушкуємо котлети під закритою кришкою ще 10-15 хвилин.



Автор:

Добавить комментарий