Рецепт неймовірно смачної квашеної капусти: всього 3 дні – і готова!

Квашену капусту можна сміливо назвати одним з найпопулярніших і простих консервованих зимових страв. Все тому, що капуста хоч і вельми дешевий овоч, але дуже корисний, а під час консервації властивості цього продукту тільки поліпшуються. Добре, коли є надійний льох і дубова бочка, але якщо є тільки холодильник і трилітрові банки, капуста вийде теж хоч куди!

Рецепт хрусткої квашеної капусти:
2 кг капусти;
1 морква;
50 г солі;
перець за смаком;
2 лаврові листки.

Приготування:

Прибери з капусти верхні листи і нашаткуй тонкої і дуже акуратною соломкою. Виклади все це у велику миску.
Морквину краще брати соковиту і солодку. Вона повинна бути досить великою. Очисти її і промий. Потім натри на тертці і виклади поверх капусти.
Посоли капусту і гарненько перетри її руками. У тебе повинна вийти соковита маса з морквини і капусти. Мни її, поки капуста не почне давати сік.
Тепер прийшов час вибрати тару. Найкраще використовувати скляні банки, в них капуста залишиться хрусткою. Почни викладати капусту, ретельно приминаючи її в банку руками. В процесі того, як ти будеш викладати капусту, її можна чергувати з маринованими огірочками та нашинкованним соломкою солодким перцем.
Банки з капустою постав на деко або піднос з високими краями. Це потрібно зробити для того, щоб зібрати сік, який буде виділятися з капусти. Коли в банку буде багато соку, проткни капусту дерев’яною шпажкою, бульбашки вийдуть, і кількість розсолу зменшиться.
Після того як капуста в холодильнику простоїть приблизно три доби, її можна їсти і використовувати як в бортщ, так і для салатів.

Поділитися:


Автор:

Добавить комментарий