Полуничне варення

СКЛАДОВІ:

  • полуниця 1 кг
  • цукор 1 кг

ПРИГОТУВАННЯ:

Полуницю перебрати, промити в декількох водах і відірвати чашолистки.

Скласти полуницю у велику каструлю або емальований таз (великі ягоди можна розрізати навпіл).
Засипати цукром, перемішати і залишити на 4-6 годин, щоб полуниця пустила сік.

Каструлю з ягодами поставити на вогонь і довести до кипіння.
Кип’ятити варення 5 хвилин, на помірному вогні, знімаючи піну.

Зняти каструлю з вогню, дати варення трохи охолонути і прикрити каструлю чистим рушником.
Залишити варення вистаїваться до повного охолодження (близько 10 годин).

Порада.

Варення вариться 3 рази по 5 хвилин і 2 рази залишається на тривалий вистоювання. Це робиться для того, щоб ягоди не зварилися в пюре, а зберегли свою форму.

Остигнуло варення знову поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти піну, покіпятіть 5 хвилин і зняти з вогню.

Залишити варення вдруге до повного охолодження.
І в третій раз довести до кипіння, покіпятіть 5 хвилин, зняти з вогню і остудити близько години.

Розлити варення по стерилізованим банкам і закупорити стерилізованими кришками.
Зберігати варення в темному прохолодному місці.






Автор:

Добавить комментарий