Пісний брщ з молодої капусти з булгуром

Складові:
1,5 цибулини
1 морква
1 болг перець
30 гр олії
0,5 Пучка петрушки
0,4 капусти, але в залежності від розміру
0,5 стебла селери
1 чл базиліка
1 чл італійські трави
2,5 л. води
2-3 помідора
2 картоплі
2 сл.л. булгура

Приготування:

Цибулю порізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю 3 хв на сильному вогні, додати моркву на 3 хв. Перець і помідори порізати кубиками, покласти до зажарки. Тушкувати 7-10 хв.

 У зажарку влити воду. Картоплю порізати кубиками, додати в борщ. Дрібно нарізати селеру. Покласти в борщ селеру і приправу (сухий базилік і італійські трави), посолити і поперчити.

Булгур також додаємо в борщ і варимо на невеликому вогні до м’якості картоплі. Тонко нашинковуємо капусту і кладемо в борщ. Варимо 3-4 хв (капуста молода). Вимикаємо вогонь, кладемо нарізану петрушку і даємо потомитися 10хв.

 Наш борщ готовий. Для НЕ веганів можна зварити на м’ясному бульйоні. 🙂



Автор:

Добавить комментарий