Той випадок, коли назва печива повністю відображає його суть. Ніяких яєць і вершкового масла. За основу беремо заморожені ягоди – вони і додадуть випічці незвичайний яскравий колір, характерний кислуватий смак і тонкий аромат. Рецепт досить простий і економний, виручить, коли в піст захочеться до чаю чогось солодкого.

Попереджаємо відразу: цукру в рецепті мінімальна кількість, тому не варто очікувати від печива звичної солодощі. Якщо все-таки вам буде занадто кисло, підсолодіть за смаком.

Ягоди для пісного печива можна використовувати будь-які без кісточок: малина, чорниця, ожина, полуниця. Чорна смородина, на наш погляд, підходить для такого печива найбільше. Після випікання повністю зберігаються смак, колір і аромат.

Заморожені ягоди заздалегідь розморожувати не потрібно. Якщо використовуєте свіжі ягоди, для подрібнення в блендері візьміть НЕ окріп а помірно теплу воду.

Складові:

• Ягоди 100г.
• Вода 100мл.
• Сахар 60г.
• Соняшникова олія 3ст.л.
• Крахмаль 2ст.л.
• Пшенична мука 300г.
• Сода 0,25 ч.л.

Приготування:

Воду закип’ятити, залийте заморожені ягоди. Залиште на 3 хвилини, потім зробити пюре блендером.

Додайте до фруктового пюре цукор, масло, крохмаль, соду і перемішайте. Зачекайте, поки на поверхні маси з’являться бульбашки, потім додайте борошно. Замісити еластичне, але не дуже туге тісто. Намагайтеся надмірно борошном не забивати.

На посипаній поверхні розкачайте тісто в пласт товщиною 0,3-0,5 мм. Виріжте ножем або виїмкою вироби, перекладіть їх на застелений пергаментом деко і випікайте при 180 градусах 20-25 хвилин. Після того як витягнете деко з духовки, накрийте його складеним удвічі бавовняним рушником і залиште на 20 хвилин.

Намагайтеся не перетримати печиво в духовці. Як тільки побачите, що злегка підрум’яниться верх, діставайте. В іншому випадку зникне яскравий колір, а саме печиво стане занадто твердим. Спробуйте втілити цей кулінарний експеримент, результат обов’язково порадує. Ваші друзі будуть здивовані, побачивши в стрічці цей незвичайний рецепт, поділіться!