Пиріжки з печінкою

Пиріжки з печінкою

Пиріжки з печінкою

для тіста:

  •      борошно – 100г
  •      маргарин – 60г
  •      дріжджі – 15г
  •      молоко – 45г
  •      цукор – 5г
  •      сіль – за смаком
  •      яйце (для змащування пиріжків) – 1 шт.

для начинки:

  •      печінка теляча – 125г
  •      сало – 30г
  •      цибуля ріпчаста – 30г
  •      перець чорний мелений, сіль – за смаком.

Приготування:

Тісто розкачати в пласт товщиною 0,5 см і нарізати прямокутниками розміром 6×8 см. Начинку сформувати у вигляді валика і укласти уздовж прямокутника тіста. Заліпити пиріжки і покласти на лист швом донизу. Коли пиріжки підійдуть, змастити їх збитим яйцем і випекти в добре нагрітій духовій шафі до золотистого кольору.

Печінку промити, зняти плівку, нарізати тонкими шматочками. Сало нарізати дрібними кубиками, ріпчасту цибулю – кільцями. Укласти підготовлені для начинки продукти в каструлю, додати трохи води і тушкувати протягом 10-15 хвилин, підливаючи воду. Потім порубати до утворення однорідної маси, додати чорний мелений перець, сіль.



Автор:

Comments are closed.