Перець, фарширований м’ясною начинкою

Cкладові:

  • фарш (свинина + яловичина) 400 г
  • болгарський перець (великий) 8-10 шт
    рис 2-3 ст.л.
  • помідори 2-3 шт
  • цибуля ріпчаста 2 шт
  • морква 1 шт
  • часник 2 зубчики
  • кетчуп (або томатний соус) 1 ст.л.
  • зелень петрушки або кропу пучок
  • масло рослинне для смаження
  • цукор 1 ч.л.
  • сіль
  • мелений перець

Для томатно-сметанного соуса

  • сметана 200 г
  • кетчуп (або томатний соус) 2-3 ст.л.
  • вода 500 мл
  • сіль за смаком

Приготування:

Перець вимити, акуратно вирізати насіннєву коробку.
У сковороді розігріти трохи олії, викласти перець і злегка обсмажити з усіх боків.
Перекласти в миску і відставити убік.

Приготувати начинку.

Рис промити, залити водою і відварити до напівготовності (близько 5-7 хвилин).
Морква вимити, очистити і натерти.
Цибулю очистити і нарізати.
У сковороді розігріти олію, викласти цибулю, трохи посолити, поперчити і обсмажити.
Викласти моркву, злегка посолити і обсмажити.
У великій мисці з’єднати фарш, рис і обсмажені цибулю з морквою.

Помідори вимити, зробити на кожному хрестоподібний надріз, опустити в окріп на 30-60 секунд, потім швидко перекласти в крижану воду і зняти шкірку.
Нарізати помідори маленькими кубиками.
Часник очистити і подрібнити.
Зелень порізати.
Додати до фаршу помідори, кетчуп, часник, зелень, сіль, цукор і мелений перець.

Добре перемішати фарш.

Підготовлені перці наповнити фаршем і помістити в сотейник або іншу товстостінну посуд.

Приготувати томатно-сметанний соус.

  • Сметану з’єднати з кетчупом і перемішати.
  • Влити воду і ще раз перемішати.
  • За смаком соус посолити і поперчити.
  • Отриманим соусом залити перець.

Гасити перець при слабкому кипінні, під кришкою, близько 40-60 хвилин.
Вимкнути вогонь і дати настоятися ще 10 хвилин.

При подачі фарширований перець полити сметаною і посипати зеленню.

Поділитися:


Автор:

Добавить комментарий