Складові:
- Печінка яловича 450 гр
- Сир Чеддер 200 гр
- Майонез 2 ст.л.
- Сир Філадельфія 50 гр
- Масло вершкове 120 гр
- Цибуля шалот 4 шт
- Цибуля порей 1 стебло
- Часник 1 головка
- Панірувальні сухарі 40 гр
- Мелена паприка 1 ст.л
- Горіх мускатний 1 ст.л
- Перець чорний мелений 1 ст.л
- Оливкова олія для смаження
- Сіль за смаком
- Салат для подачі
Як приготувати “Печінковий рулет”
Яловичу печінку промити, видалити жовчні протоки і грубі жили – решту порізати брусочками.
Змішати панірувальні сухарі зі спеціями і сіллю і запанірувати яловичу печінку.
Обидва види цибулі і часник порізати, обсмажити з печінкою на оливковій олії, влити півсклянки води і тушкувати до готовності.
Готову печінку прокрутити через м’ясорубку, додати в масу вершкове масло – збити все до однорідності.
На робочій поверхні розстелити чистий рушник і харчову плівку – кулінарною лопаткою розподілити печінкову масу.
Приготувати начинку:
Чеддер і 5 зубчиків часнику натерти на середній тертці, змішати з Філадельфією і майонезом.
Масу розподілити зверху печінкової.
За допомогою харчової плівки згорнути рулет, прибрати в холод на ніч.
Добре охолоджений печінковий рулет розрізати на порції і подавати з листям салату.
