Новорічні закуски: Рибка на столі – не тільки смачно, але й красиво

Новорічні закуски

Мало яке гуляння обходиться без страви з нарізкою , не оминають увагою кухаря і рибу. От тільки як вона піднесена любителям смачно поїсти?

У переважній більшості один або кілька сортів риби елементарно нарізані тонкими пластинками і укладені по краю тарілки , повторюючи її форму. Навіть у ресторанах не особливо церемоняться і викладають нарізку без витівок . А адже з риби можна зібрати цілий шедевр!

Як красиво оформити блюдо з рибною нарізкою

Кожен вид риби по своєму гарний : у одного виду м’язова тканина з’єднується тонкими прожилками і в нарізаному вигляді виглядає рельєфно , інший вид риби має рівномірною щільністю філе. У лососевих видів риби філе красивого рожевого або насиченого червоного кольору , у озерних і річкових мешканців м’ясо переважає кольору слонової кістки. І цей фактор можна відмінно обіграти , складаючи композицію з різних сортів риби.

Красиво оформити рибну тарілку Вам навряд чи вдасться , використовуючи лише один сорт риби. Для ” написання” картини знадобляться мінімум два сорти . Рибні скибочки нарізаються тонко і мають чудову гнучкість , що дозволяє формувати з них будь-які фігури .

Новорічні закуски- 1Криваві маки і ніжні троянди складаються з рожевого і червоного філе. Пелюстки вирізаються звичайним , невеликих розмірів кухонним ножем або за допомогою кулінарних формочок. Білі трояндочки і болотні лілії збираються з філе світлих відтінків. Зелені стрілки часнику чи цибулі зіграють роль самих себе , будуть зображувати травинки. З листя салату можна вирізати листочки кольорів.

Зберіть яскраву галявину, в основу якої ляже зелений лист салату, на якому розташуються бутони садових квітів. З часточок лимона виріжте жовті трояндочки і розсадите їх серед інших конструкцій. Для того щоб скибочки лимона придбали гнучкість і гарний зовнішній вигляд, перед початком роботи підготуйте цілий лимон, знявши цедру на дрібній тертці або спеціальним фігурним ножем.






Автор:

Comments are closed.