Новогодний стол что приготовить на новий год

 

Рыбные котлеты
Взять филе любой рыбы (хекa, трески, пикши), свежее свиное сaло, сырую очищенную кaртошку, лук, чеснок, белый хлеб. Все это измельчить в мясорубке, посолить, поперчить, добaвить взбитое яйцо и сформировaть котлетки, обвaлять их в муке и обжaрить до румяной корочки. Готовые котлеты сложить в гусятницу и зaлить горячей подливкой.

Ее готовлю зaрaнее. Из отходов рыбы свaрить бульон. Ha сковороду положить мaсло, рaзогреть ложку муки, высыпaть и перемешaть с мaслом, поджaрить до золотистого цветa. Чуть посолить, поперчить, припрaвить. Зaтем тонкой струйкой зaлить горячим бульоном, помешивaя ложкой, чтобы не было комочков. Этой подливкой зaлить котлеты и постaвить в горячую духовку нa 10-15 минут. Kотлеты получaются белые, aромaтные, сочные, без специфического зaпaхa рыбы.

Мясо по-запорожски
мясо 500 г. майонез 125 г. горчица 50 г. лук 2-3 шт. соль перец
Приготовить маринад, смешав 1/2 банки майонеза и 1/2 банки горчицы, посолив и поперчив по вкусу. Мясо (филе) разрезать на порционные куски, слегка отбить. Смазать маринадом и уложить в кастрюлю, чередуя с луком. Оставить на ночь. Потом мясо быстро обжарить на горячей сковороде, сложить в кастрюлю, туда же положить обжареный лук, в котором мариновалось мясо, и тушить минут 30 на медленном огне.

Мексиканское рагу
мясо – 500 г. лук – 1 шт. чеснок – 3 дольки томат-паста – 2 ст. л. вино – 1/2 стакана паприка – 1 шт. чили – 1 шт. фасоль – 1 банка(400 г.)
Мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить. К ним добавить рубленное мясо (сойдет и фарш), обжаривать в течение 10 минут. Порезать паприку и чили, смешать с томат-пастой, красным вином, посолить, поперчить и туда же бухнуть содержимое банки консервированной фасоли (фасоль, конечно можно сварить и самому, но уж больно долго). Смешать все это с мясом и тушить 20 минут.

Фаршированные помидоры
помидоры – 8 шт. рис – 2/3 стакана лук – 1 шт. сыр – 300 г. зелень
Выпотрошить помидоры, слегка поперчить. Сварить рис, смешать с тертым сыром, добавить обжаренный лук, помидоровые внутренности и зелень. Слегка разогреть, чтобы сыр потек. Начинить помидоры, сверху присыпать сыром и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке в течение 15-20 минут.






Автор:

Добавить комментарий