Нові рецепти оригінальних заготовок з перцю

Нові рецепти оригінальних заготовок з перцюГоворити про заготовки з солодкого перцю можна багато і довго – це одна з найкращих кандидатур серед овочів для консервування , такі заготовки подобаються дуже багатьом , готуються досить просто і швидко – просто знахідка для будь-якого кулінара. Сьогодні ми в черговий раз поговоримо про заготовки з солодкого перцю , але розглянемо на цей раз тільки найоригінальніші їх варіанти .

Одного разу ми вже розповідали про незвичайні заготовках з солодкого перцю , але з кожним днем ​​, звичайно , з’являються нові оригінальні заготовки , і нам хочеться познайомити вас з усіма ними , щоб ви могли познайомити з ними здивованих рідних і близьких , тому ми знову повертаємося до цієї теми . Отже , перець з огірками , перець часниковий , перчик парений й інші варіанти незвичайних заготовок з болгарського перцю.

Рецепт часникового перцю на зиму

Знадобиться : 4-4,5 кг солодкого червоного перцю , по 5 лаврових листів і гілочок кропу свіжого , 25 зерен чорного перцю , 4л води , 2 склянки оцту білого винного , 15 зубчиків часнику , 6 ст.л. солі.

Як законсервувати перець з часником. У киплячій воді розчинити сіль , прибрати з плити , влити оцет. Уздовж розрізати перці , прибрати плодоніжки і насіння , нарізати соломкою по 1,5 см завтовшки. У кожну з 5 стерилізованих банок ємністю 1л покласти по 5 насінин перцю , 6 половинок зубчиків часнику ( розрізати кожен зубчик навпіл) , по 1 лавру і гілочці кропу. Викласти в банки перець , влити розсіл , не доходячи до горлечок банок 1,5 см , простерилізувати в ємності з киплячою водою , закупорена кришками , дати охолонути і зберігати в прохолодному місці. До вживання такої перчик буде готовий мінімум через 14 днів.

Такий перчик буде відмінним гарніром або закускою .

Заготовлювати солодкий перець можна в сирому , смаженому вигляді – що роблять досить часто , а от заготовлений в пареному вигляді перчик вдається покуштувати далеко не кожному , хоча це дуже смачно.

perec-chiliРецепт заготовки з пареного перцю

Знадобиться : солодкий перець , розсіл – на 1л води по 1 склянці олії рослинної, оцту столового , цукру , перець мелений і сіль – за смаком , лавровий лист , на кожну банку – по 1 зубчик часнику.

Як заготовити парений перець. Очистити перці від насіння , довільно нарізати , крупно або дрібно – за бажанням. Для розсолу в киплячу воду влити олію , додати цукор , оцет , перець , лавр , сіль , в киплячий розсіл покласти перець , проварити 5 -10хв . У стерилізовані банки укласти по зубчику часнику і викласти обсушений перець , придушити його ложкою злегка до появи соку , потім банки закатати.

Смачна заготівля виходить з карамелізованого солодкого перцю , консервованого з розмарином .

Рецепт карамелізованого перцю , консервованого з розмарином

Знадобиться : 1кг болгарського перцю , 180мл оцту 9% , 3-4 лаврових листа, 2 склянки коричневого цукру (500г ) , по 1 ч.л. сушеного розмарину , чорного меленого перцю і солі.

Як законсервувати перець з розмарином. Промити й нарізати перець на смужки по 1 см шириною , або кубиками , викласти в сковороду , додати оцет , цукор , сіль , розмарин і лавр , довести до кипіння , на слабкому вогні проварити півгодини , помішуючи , до карамелізації перцю , прибрати з плити , викласти в стерилізовані банки , остудити , закупорити і прибрати на зберігання в холод.

Наступний незвичайний рецепт заготовки перцю – солоний перець з огірками.

Нові рецепти заготовок з перцюРецепт засолювання перцю з огірками

Знадобиться : 10кг солодкого перцю , 100- 150г кропу з насінням , 15-20 огірків , 2-3 головки часнику , розсіл – 10л води , 200- 400г солі.

Як засолити перець з огірками. Промити зрізати кінці перцю , прибрати насіння , один залишити з насінням , розрізати уздовж навпіл. Середнього розміру огірочки наколоти виделкою кілька разів , промити й нарізати гілочки кропу довжиною 10 -15см . Скласти перець , огірки та кріп , а також часник як можна щільніше в широку ємність , накрити кружком і укласти зверху вантаж , влити гарячий розсіл , залишити все солитися на 2-3 дні при кімнатній температурі, потім прибрати в холод.

Ще один дуже смачний варіант заготовки солодкого перцю – в солодко – гострому варіанті.

Рецепт солодко – гострого перцю на зиму

Знадобиться: 2,5 кг болгарського перцю, маринад – 150г рослинного масла, 50г оцту 30%, 6 чорних перців горошком, 5 зубчиків часнику, 1 склянка цукру, ½ ст.л. солі.

Як заготовити солодко-гострий перець. Часник очистити і грубо порізати, часточками нарізати очищений від насіння солодкий перець. Маринад довести до кипіння, покласти перець, прокип’ятити 5-7хв, потім укласти разом з маринадом по стерилізованих банках, закупорити.

Заготовлюйте солодкий перець на зиму по незвичайним і оригінальними рецептами і дивуйте рідних і близьких, приємних заготовок!



Автор:

Добавить комментарий