Мясний рулет з перепелиними яйцями

Поділитися з друзями!

Мясний рулет з перепелиними яйцями

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • часник – 2 зубчики
  • філе куряче – 2 шт.
  • петрушка – 1 пучок
  • кілька скибочок білого хліба – 250 г
  • сіль – за смаком
  • молоко – 0,5 л
  • невелика морква – 1 шт.
  • масло рослинне – 4 ст. л.
  • перепелине яйце – 20 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина
  • яйце (білок) – 2 шт.
  • чорний перець мелений – за смаком
  • яловичий фарш – 1 кг

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

М’ясний фарш викласти у велику миску. Хліб розламати на невеликі шматочки і розмочити в молоці. Злегка віджати і додати у фарш. Білки збити і, обережно перемішуючи, ввести в фарш.

Перепелині яйця зварити круто, обдати холодною водою і очистити від шкаралупи. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Цибулю, моркву і часник очистити і подрібнити. Розігріти в сковороді 2 ст. л. рослинного масла, обсмажити овочі, 4 хв.

Додати овочі разом з маслом у фарш. Посолити, поперчити. Додати зелень і перемішати легкими рухами.

Куряче філе розрізати на тонкі пластини. Лист фольги розміром з лист злегка змастити олією. Викласти на нього у формі прямокутника пластини філе так, щоб вони злегка знаходили один на одного.

По центру покласти фарш і надати йому форму «поліна». На фарш помістити перепелині яйця, розподіляючи їх рівномірно. Втиснути їх у фарш і розрівняти поверхню.

Накрити рулет вільними кінцями курячого філе, змастити маслом і загорнути у фольгу. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хв. За 10 хв. до готовності зняти верхній шар фольги, щоб рулет підрум’яниться.



Автор:

Добавить комментарий