Мясний рулет з начинкою з брокколі

66c8719bedc7cf5f277d5e06a252121c-2016

Інгредієнти:

Для фаршу:
Свинячий фарш — 800 г
Гірчиця «Французька» — 20 г
Панірувальні сухарі — 25 г
Яйце — 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений — за смаком

Начинка:
Брокколі — 150 г
Сир (твердих сортів) — 70 г
Ріпчасту цибулю — 150 г
Панірувальні сухарі — 20 г
Часник (середній) — 1 зубчик
Сіль за смаком

Приготування:
У чашку з фаршем додаю гірчицю, яйце, сухарі, часник (через дрібну тертку), сіль і перець за смаком. Розмішую і відставляю в сторону.

Займемося начинкою. Складові начинки — перед вами. Брокколі у мене — заморожена, я її попередньо розморозила. Готую брокколі в киплячій воді, яку потрібно підсолити, близько 4 хвилин. Виймаю і опускаю в холодну (крижану) воду. Потім викладаю на паперовий рушник.

Цибулю дрібно нарізаю і смажу на невеликому вогні до золотистого кольору.

Брокколі нарізаю дрібно, додаю цибулю, сухарі, часник, сіль і сир (натертий на крупній тертці), перемішую.

Фольгу повертаю вдвічі, викладаю фарш у формі прямокутника.

На фарш викладаю начинку, відступивши по краях по 1-2 см, розрівнюю. За допомогою фольги повертаю рулет.

Краї фольги ретельно закручую, викладаю рулет на деко і розміщую в розігрітий до 200 градусів духовку. Запікаю м’ясний рулет з начинкою з брокколі 40-50 хвилин. За 5 хвилин до закінчення часу запікання підвищую температуру до 250 градусів, потім розрізаю фольгу і обережно, щоб не обпектися, розкриваю її, щоб рулет зарум’яниться.

Виймаю рулет з духовки, даю йому «відлежатися» близько 15 хвилин, потім нарізаю.



Автор:

Добавить комментарий