Складові

• яйця 3 шт
• цукор 1-2 ст.л.
• сіль 1 ч.л. (Без гірки)
• молоко 500 мл
• борошно 280 г
• рослинне масло (в тісто) 2-3 ст.л.
• рослинне масло для смаження
• вершкове масло (для змазування готових млинчиків)

Приготування

У миску розбити яйця, додати сіль і цукор.
Перемішати, віночком або вилкою до однорідності (збивати не потрібно).

Порада. Якщо готувати солодкі млинці — до них можна додати 2-2,5 столові ложки цукру, для наслідках млинчиків буде достатньо 1 столової ложки.

Влити до яєць близько 200 мл молока.
І перемішати.

Додати просіяне борошно.

І перемішати до однорідності (по консистенції тісто, як густа сметана).

Влити молоко (близько 300 мл), перемішати.
Тісто має вийти рідким і легко ллється.

Порада
Якщо додати в тісто 0,5-1 стакан крутого окропу, млинчики вийдуть ніжними, тонкими і ажурними.
Влити олію.

Тісто перемішати і дати постояти 15-20 хвилин.

Добре розігріти сковороду для млинців (бажано чавунну) і змастити її тонким шаром рослинного масла.

Порада. Можна змащувати сковороду, змоченою в олії, половинкою очищеної цибулини або картоплини, насадженої на вилку. Ще більш зручний варіант — змащувати сковороду чистої поролоновою губкою, змоченою в олії.

У центр сковороди вилити півчерпака або черпак тіста (в залежності від діаметра сковороди) і швидко розподілити по всій поверхні тонким шаром, трохи повертаючи сковороду.

Коли краї тіста почнуть підсихати і злегка рум’янитися — підчепити млинець тонкою широкою лопаткою і акуратно перевернути.

Дати млинчикам трохи підрум’янитися з іншого боку.
За допомогою лопатки зняти млинець зі сковороди, перекласти на тарілку і рясно змастити розтопленим вершковим маслом.

Млинці подавати гарячими, з червоною або чорною ікрою, слабосоленої сьомгою, фореллю, оселедцем і т.п.
В млинці можна загорнути будь-яку начинку — як несолодке (м’ясну, рибну, грибну або овочеву), так і солодку (сирну, фруктову, ягідну).
Солодкі млинці можна полити медом, згущеним молоком, варенням або розтопленим шоколадом.

Приємного апетиту! ☀

Поділися рецептом з друзями!