Складові
- яйця 3 шт
- цукор 1-2 ст.л.
- сіль 1 ч.л. (Без гірки)
- молоко 500 мл
- борошно 280 г
- рослинне масло (в тісто) 2-3 ст.л.
- рослинне масло для смаження
- вершкове масло (для змазування готових млинчиків)
Приготування
У миску розбити яйця, додати сіль і цукор.
Перемішати, віночком або вилкою до однорідності (збивати не потрібно).
Порада. Якщо готувати солодкі млинці – до них можна додати 2-2,5 столові ложки цукру, для наслідках млинчиків буде достатньо 1 столової ложки.
Влити до яєць близько 200 мл молока.
І перемішати.
Додати просіяне борошно.
І перемішати до однорідності (по консистенції тісто, як густа сметана).
Влити молоко (близько 300 мл), перемішати.
Тісто має вийти рідким і легко ллється.
Порада
Якщо додати в тісто 0,5-1 стакан крутого окропу, млинчики вийдуть ніжними, тонкими і ажурними.
Влити олію.
Тісто перемішати і дати постояти 15-20 хвилин.
Добре розігріти сковороду для млинців (бажано чавунну) і змастити її тонким шаром рослинного масла.
Порада. Можна змащувати сковороду, змоченою в олії, половинкою очищеної цибулини або картоплини, насадженої на вилку. Ще більш зручний варіант – змащувати сковороду чистої поролоновою губкою, змоченою в олії.
У центр сковороди вилити півчерпака або черпак тіста (в залежності від діаметра сковороди) і швидко розподілити по всій поверхні тонким шаром, трохи повертаючи сковороду.
Коли краї тіста почнуть підсихати і злегка рум’янитися – підчепити млинець тонкою широкою лопаткою і акуратно перевернути.
Дати млинчикам трохи підрум’янитися з іншого боку.
За допомогою лопатки зняти млинець зі сковороди, перекласти на тарілку і рясно змастити розтопленим вершковим маслом.
Млинці подавати гарячими, з червоною або чорною ікрою, слабосоленої сьомгою, фореллю, оселедцем і т.п.
В млинці можна загорнути будь-яку начинку – як несолодке (м’ясну, рибну, грибну або овочеву), так і солодку (сирну, фруктову, ягідну).
Солодкі млинці можна полити медом, згущеним молоком, варенням або розтопленим шоколадом.
Приємного апетиту! ☀
