Меню на новий рік Телятина тушкована з грибами і кабачками

Інгредієнти:
800 г телятини
3 столові ложки смальцю
6-8 кабачків
1 склянка свіжих грибів

2-3 цибулини
½ столової ложки пшеничного борошна
½ склянки вершків
1-2 часточки часнику
сіль
перець чорний мелений
лавровий лист
2 столові ложки рубаної зелені

Приготування:
Телятину обробити, нарізати на невеликі шматки, посипати сіллю, перцем, обсмажити в смальці до золотистої скориночки, додати нарізану цибулю і обсмажити з м’ясом, періодично помішуючи. Наприкінці смаження додати борошно, скласти в казанок, налити гарячий бульйон, додати оброблені гриби, нарізані скибками, сіль, перець, згасити м’ясо з грибами під заритою кришкою майже до готовності. Промити молоді кабачки, зрізати плодоніжку, зскребти ножем шкірочку, промити, розрізати вздовж на 4-6 частин, нарізати шматочками по 5-6 см, обсмажити з маслом, посолити. За 15 хвилин до готовності телятини покласти обсмажені кабачки, лавровий лист, влити вершки. Під закритою кришкою в духовій шафі довести страву до готовності. В кінці додати товчений часник (за бажанням).

При подачі в тарілку покласти м’ясо, кабачки, полити соусом, приготованим при гасінні, посипати зеленню.



Автор:

Добавить комментарий