Меню на новий рік Курка з різдвяними спеціями

Меню на новий рік 2013: Курка з різдвяними спеціями

на 4 порції
1 курка вагою 1-1,2 кг або 4 стегенця
2 великих апельсина
300 мл курячого бульйону
2-3 зубчика часнику
1/2 палички кориці
2 зірочки бад ` яну
4-5 капсул кардамону
1/2 ч.л. коріандру
1/2 ч.л. чорного перцю горошком
1-2 гвоздики
1-2 запашного перцю
100 г свіжої журавлини

Приготування:

Курку розрізати на 8 частин, натерти сіллю та перцем. Зубці часнику розрізати навпіл. З 1/2 зняти цедру апельсина, не зачіпаючи білу частину. З 2 апельсинів вичавити сік. Сухі спеції скласти в ступку і не занадто дрібно розтовкти.

Меню на новий рік 2013: Курка з різдвяними спеціями

Меню на новий рік: Курка з різдвяними спеціями

Підсмажити порційно в оливковій олії шматки курки і скласти в лоток для запікання. У сковороду, в якій смажилася курка влити бульйон і апельсиновий сік, додати спеції і довести до кипіння, злегка присолити. Додати до курки, додати цедру і часник і поставити в духовку при 175С на 45-60 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати журавлину.
До курки я зробила картопляне пюре з зеленим горошком і чи то соус, чи то чатні, чи то ще щось з яблук.

Яблучний соус

Меню на новий рік 2013: Курка з різдвяними спеціями

500 г кислих стиглих яблук (Granny Smith чудово підходить)
1 ст.л. лимонного соку
1 ст.л. цукрові пудри
70 г цукру
15 г свіжого кореня імбиру
1/2 – 1 стручок червоного гострого перцю
1/2 палички кориці
1 зірочка бад ` яну
2-3 капсули кардамону (злегка притиснути плоскою стороною ножа)
1-2 ст.л. хорошого витриманого яблучного оцту

Яблука обчистити, нарізати невеликими кубиками і збризнути лимонним соком. У невеликій каструлі розтопити цукрову пудру до світлої карамелі, додати яблука і цукор, розмішати. Довести до кипіння, додати спеції, дрібно порізаний імбир і порізаний тонкими півкільцями стручок перцю. Варити на малому вогні 10 хвилин, потім додати яблучний оцет за смаком. Їсти можна гарячим, теплим і холодним. Відмінно підходить до м’яса і печінки.

До речі, скоро найбажаніший всіма свято Новий рік і всі, напевно, стикаються з проблемою вибору – чого б такого смачненького приготувати на святковий стіл? Ось вам моя порада, якщо хочете різноманітності, то перейдіть по посиланню, там величезна кількість всього найсмачнішого:

рецепти салатів, гарячих страв та іншого

Дуже сподіваюся на те, що саме ваш новорічний стіл буде самим класним!:)






Автор:

Добавить комментарий