Марокканські млинці з пінного тіста: 1000 і 1 дірочка на поверхні

Як же давно я шукала саме цей рецепт! Дійсно ДУЖЕ смачні та ще з цим солодким соусом мммм пальчики оближеш! Повітряні і ніжні, як хмара!

У інгредієнтах немає нічого екзотичного, продукти всі знайомі і звичні. Борошно, масло, жовтки, манка …

До речі, манку рекомендуємо спочатку змолоти в кавомолці, але не в пил: дрібні крупинки повинні все-таки залишитися. Млинці смажаться лише з одного боку, перевертати їх не потрібно. Вироби вийдуть ідеально круглими, якщо тісто налити строго по центру сковороди і дозволити йому самому рівномірно розтектися.

Складові:

  • Вода 650 мл
  • Пшеничне борошно 300 гр
  • Манка 100 гр
  • Жовтки 2 шт.
  • Цукор 1 чай. лож.
  • Соняшникова олія 1 чай. лож.
  • Дріжджі 0,5 чай. лож.
  • Розпушувач 0,5 чай. лож.
  • Сіль 1 дрібка.

Приготування:

У глибокій мисці або каструлі змішайте всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, манку, цукор, дріжджі, розпушувач. Влийте масло, додайте жовтки, цівкою влийте теплу воду і ретельно перемішайте.

Протягом 1-2 хвилин збивайте масу міксером або блендером. Накрийте кришкою і залиште бродити в теплі на годину-півтори. Збільшилася в 2 рази тісто, акуратно перемішайте і виливайте ополоником на злегка розігріту сковороду без масла.

Вогонь повинен бути трохи більше слабкого. Як верхня пориста сторона підсохла – млинець готовий! Через те, що цукру в тісто додаємо мало, смак у млинців практично нейтральний.

Окремо змішайте 50 гр розтопленого вершкового масла з 70 гр меду і подайте з млинцями. З таким солодким соусом млинці незрівнянні!






Автор:

Добавить комментарий