Мариновані огірки швидкого приготування

Мариновані огірки швидкого приготування

Складові:

  • огірки,
  • селера (зовсім трохи), лист хрону, парасольки кропу, листя вишні, чорної смородини, перець пекучий червоний, часник.

Розсіл: на літрову банку огірків (приблизно на 400 мл води)

  • 4 чайні ложки солі,
  • 3 чайні ложки цукру,
  • 50 мл 9% оцту

Рецепт простий, для новачків. Виходить завжди і огірки при зберіганні не мутніють.

Рецепт домашньої заготовки:

Відібрати невеликі огірочки, помити, залити холодною водою на 3-4 години. Тим часом приготувати банки. У миті банки додати зелень селери, листя хрону, парасольки кропу, листя вишні, чорної смородини, перець червоний пекучий, часник.

Після замочування огірки помити під проточною водою і укласти в банки на зелень. Злити залишки води.

На кожну літрову банку (це приблизно 400 мл води) додати:

  • 4 ч. Л. солі
  • 3 ч. Л. цукру
  • 50 мл 9% оцту

Банки прикрити металевими кришками, нещільно, щоб у оцту була можливість випаровуватися. Поставити банки в каструлю, долити води в каструлю до горлечка банки (в саму банку воду не лити!) І поставити каструлю на вогонь. Стерилізувати 15 хвилин з моменту закипання води (огірочки просочаться парами оцту). Вимкнути вогонь.

У банку налити до верху окріп і тут же закатати. Якщо кришки гвинтові, перевертати не потрібно.

Нехай вас не бентежить, що при стерилізації нижня частина огірків в банці злегка змінює колір. Коли залиєте окропом і закатаїте, всі огірки будуть однакові.

Огірки виходять гострі і хрусткі, а процес маринування не викликає труднощів навіть у новачків. Але зверніть увагу, що сіль в рецепті вказана в ЧАЙНИХ, а не столових ложках.



Автор:

Добавить комментарий