Маринад для шашлику з курки: 5 порад з підготовки м’яса для пікніка!

Маринад для шашлику з курки

Як маринувати шашлик з курки?

Чому саме з найпростішим і поширеним м’ясом виникає безліч питань, якщо саме його ми хочемо приготувати на пікніку. Поспішаємо вас запевнити, що нічого складного в цьому немає. І пропонуємо прості рецепти маринаду для курячого шашлику зі знайомих продуктів!

Куряче м’ясо цілком може стати центральним блюдом на пікніку. Повірте, його знайомий смак, приївся за довгий час холодів, здасться раптом несподіваним і оригінальним! Головне, знати, які частини тушки використовувати, і з якими інгредієнтами їх з’єднувати!

5 секретів правильного маринаду для курячого шашлику

  1. Маринад для шашлику з курки повинен, в першу чергу, наситити м’ясо смаком. Цим він відрізняється від рецептів, призначених для більш жорстких сортів м’яса, в яких кислоти в маринаді працюють також над розм’якшенням волокон. Тому абсолютно не обов’язково додавати до його складу звичну «кислинку». Навіть якщо ви приготуєте медові ніжки, вони все одно будуть м’якими.
  2. У питанні, як замаринувати шашлик з курки, часовий чинник не відіграє значної ролі. Зовсім не потрібно витримувати м’ясо в спеціях ніч, досить буде всього пари годин маринування. Проте ще пара годин зробить смак по-справжньому розкішним.
  3. Маринад для шашлику з курячих крилець або стегенець не повинен містити звичайний оцет (виняток становить натуральний винний оцет). Справа в тому, що маринувати курку з укусом – значить, спочатку приректи ніжний продукт на жорсткість.
  4. Не готуйте маринад для шашлику з курки на основі майонезу. Незважаючи на максимальну простоту такого рецепта, блюдо стане не тільки некорисним, але навіть небезпечним з причини виділення безлічі шкідливих речовин в період його нагріву на вугіллі. Однак винятки також існують. Якщо ви зробите маринад з майонезом, приготовленим власноручно з жовтків, оливкового масла і гірчиці, такий соус не принесе шкоди!
  5. Смачний результат чекає вас при приготуванні шашлику з курячих потрошки, наприклад, печінки або сердечок. Маринувати їх необхідно протягом 1 години. Приготувати такий шашлик можна як на вугіллі, так і в мультиварки або духовці.

3 помилки, які можуть зіпсувати курячий шашлик

  1. Порубати на шашлик цілу курку або декілька. Використовуйте тільки однакові частини тушки, наприклад, тільки стегенця або крильця. Всі вони промаринується рівномірно, та й у питанні, як маринувати шашлик з стегенець, не виникне складнощів, тому що саме з цієї частини курочки виходить найбільш ніжний і соковитий шашлик.
  2. Використовувати для грудки дієтичний маринад. Бажання приготувати дієтичне блюдо на мангалі з грудки може обернутися сухим і несмачним підсумком, який розчарує вас в шашлику з курки. Маринад для грудки обов’язково повинен містити рослинне або оливкове масло, яке не дасть сокам витекти в період приготування.
  3. Маринувати заморожене м’ясо або розморожене в мікрохвильовці. У першому випадку ароматні спеції не доберуться до м’ясних волокон і м’ясо вийде несмачним. У другому – висока інтенсивність розморожування спочатку зробить курку жорсткою. Ідеальний варіант – розморозити «пташку» напередодні в холодильнику і використовувати охолодженою.

Рецепти безпрограшних маринадів для курки

А тепер дізнаємося, як замаринувати шашлик з курки, щоб вразити всіх гостей на пікніку! Пропонуємо вам 3 простих рецепта з різними відтінками смаків.

1 – Як маринувати шашлик з курки на кефірі дивіться рецепт тут -> https://yakulinar.net/yak-marinuvati-shashlik-z-kurki-na-kefiri/

2 – Як маринувати шашлик з курки у соєвому соусі дивіться рецепт тут -> https://yakulinar.net/yak-marinuvati-shashlik-z-kurki-u-soyevomu-sousi/

3 –  Як маринувати шашлик з курки у пиві дивіться рецепт тут -> https://yakulinar.net/yak-marinuvati-shashlik-z-kurki-u-pivi/

 

Поділитися:


Автор:

Добавить комментарий