Малосольна риба

Малосольна риба

Малосольна риба

Склад:

риба – 1 кг
сіль – 100-200г
цукор – 10-40г.

Приготування:

Малосольними можна приготувати лососеві, форель, оселедець, салаку, камбалу, скумбрію та іншу рибу. Дрібна риба готова через кілька годин, а велика – на наступний день.

Оброблену на філе зі шкірою і лускою рибу посипають сіллю і цукром. На пергаментний папір укладають шар філе (шкірою вниз), зверху шар дрібно нарізаної зелені кропу і другий шар філе (м’ясом вниз). Після цього рибу загортають у пергамент і поміщають під гнітом в холодильник.






Автор:

One thought on “Малосольна риба

  1. Морожену рибу розморожують у холодній воді з додаванням 1/2 ст. ложки солі на 1 літр води.

    Для усунення сильного запаху при смаженні риби в олію покладіть одну картоплину, очищену і нарізану скибочками.