Котлети по – харківськи

Котлети по - харківськи

Котлети по – харківськи

Склад:

  •      М’ясо куряче – 400 грам,
  •      Хліб пшеничний – 40 грам,
  •      Яйця – 4 штуки,
  •      Молоко – 10 грам,
  •      Печінка яловича або свиняча – 100 грам,
  •      Цибуля ріпчаста – 30 грам,
  •      Масло вершкове – 40 грам,
  •      Сухарі мелені – 60 грам,
  •      Жир для смаження – 60 грам,
  •      Сіль, спеції за смаком.

Приготування:

М’якоть курки двічі провернути через м’ясорубку разом з попередньо замоченим в молоці пшеничним хлібом, додати сіль, спеції і ретельно перемішати.

Печінку порізати на шматки і обсмажити разом з ріпчастою цибулею до готовності. Пропустити через м’ясорубку. Яйця (3 штуки) зварити круто, подрібнити. З’єднати з фаршем з печінки, додати вершкове масло і добре перемішати.

З котлетної маси формувати круглі коржі, в серединку кожної покласти фарш з печінки, закрити, надати котлеткам видовжену форму, вмочити в збите яйце, запанірувати в молодих сухарях і обсмажити у великій кількості жиру.

Смачного!



Автор:

Comments are closed.