Котлети по київськи

Поділитися з друзями!

СКЛАДОВІ

  • курячі грудки – 2 шт.
  • вершкове масло -140 г
  • борошно – 60 г
  • панірувальні сухарі – 140 г
  • яйце – 2 шт.
  • молоко -100 мл
  • сіль – 0,5 ч. л.
  • чорний перець – 0,5 ч. л.
  • зелень петрушки – 20 г
  • рослинне масло – 300 мл

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Зняти з курячих грудок шкіру. Покласти їх внутрішньою стороною вгору. Надрізати філе уздовж і розпластати кожен шматочок так, щоб помістилася начинка.

Накрити грудки харчовою плівкою і акуратно відбити. Підрізати білі сухожилля в декількох місцях, щоб котлети НЕ скулилися при обсмажуванні.

Зелень петрушки дуже дрібно нашаткувати. Скласти її в миску, додати вершкове масло кімнатної температури. Посолити. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси.

За допомогою двох столових ложок сформувати начинку з масла із зеленню. Покласти її в морозильник на 3-5 хв., Щоб масло не розпливалося. Вийняти, покласти на філе і загорнути котлету так, щоб края заходили один на одного. Помістити в морозильник на 5 хв. Поки котлети підморожуються, змішати яйця з молоком і збити віночком, як для омлету.

Поперчити котлети і обкатати їх у борошні. Вмочити в яйце з молоком і обкатати в паніровці. Знову вмочити в яйце з молоком і ще раз обкатати в паніровці.

Розігріти духовку до 200 ° . У сковороді розігріти олію й обсмажити котлети до золотистої скоринки, 5 хв., Після чого довести їх до готовності в духовці протягом 10 хв.



Автор:

Добавить комментарий