Консервовані огірки

Консервовані огірки

Для домашньої консервації огірки годяться молоді свіжозібране тверді яскраво-зелені.

У домашніх умовах ефективно консервування способом триразової гарячої заливки. Воно набагато швидше і простіше простого.

Продукти На 3-х літрову банку:

  • Зелень хрону, кропу, естрагону, петрушки, селери, листя вишні, смородини, дуба і т. Д. – По 1 гілочці (за смаком)
  • Огірки – 2 кг (скільки піде)
  • Часник – 3-5 часточок
  • Хрін – 10 г

Маринад на 1 л:

  • Вода – 1 л
  • Сіль – 90 г
  • Цукор – 35 г
  • Оцет – 100-150 г

Продукти для приготування консервованих огірків перед вами.

Банки добре миють. Кришки кип’ятять 2-3 хвилини.

Як приготувати консервовані огірки в домашніх умовах:

Огірки ретельно миють.

Зелень миють. Чистять часник, ріжуть шматочками.

У підготовлену 3-літрову банку (маленькі банки не годяться) кладуть на дно промиту пряну зелень (кріп, петрушка, селера, лист хрону, чорносмородиновий лист, м’ята – по 10-15 г), потім вертикально і горизонтально укладають огірки, зверху – гілочку кропу з насінням.

Кип’ятять чайник. Обережно в середину банки вливають з чайника окріп, щоб рівномірно прогрілися її стінки.
Пінцетом (тільки не руками) виймають кришку з окропу, накривають банку і витримують 2-3 хвилини.

Потім зливають воду в каструлю (вона стане в нагоді для маринаду).

І знову негайно з чайника заливають огірки окропом. Накривають кришкою.

Роблять маринад. Для приготування маринаду можна використовувати воду від першої заливки, додавши 90 г солі, 35 г цукру. Все це 2-3 хвилини кип’ятять і вливають 100- 150 г оцту.

Втретє кладуть в банку 3-5 зубків часнику і 10 г хрону і замість води заливають гарячим маринадом. Заливають маринадом до самого верху (через край), закупорюють і перевертають банки з консервованими огірками догори дном для охолодження.

Консервовані огірки готові. Смачного!



Автор:

Оставить комментарий