Картопляна запіканка з мясним фаршем

 

Картопляну запіканку з фаршем вам навряд чи подадуть в кафе або в ресторані. Це блюдо готують вдома з великою любов’ю для рідних і близьких. Склад продуктів найпростіший, але навіть таке поєднання продуктів може стати улюбленою стравою в родині. Витратьте трохи більше часу на приготування вечері або обіду для близьких і вони обов’язково оцінять ваші старання.

Нам буде потрібно:

  • картопля – 1.5-2 кг (залежить від розміру форми)
  • м’ясний фарш – 500-600г
  • цибуля – 1 шт
  • яйце – 2 шт
  • сир – 100г
  • рослинне масло для обсмажування
  • вершкове масло – 100 г
  • сіль, чорний перець
  • панірувальні сухарі

Картопля очистити, нарізати шматочками, залити окропом, посолити і варити до готовності.

Цибулю дрібно порізати, покласти в розігріту з маслом сковороду, додати фарш. Посолити, поперчити і обсмажувати до готовності. Обсмажений фарш прокрутити на м’ясорубці або збити в процесорі. Для запіканки мені подобається більш ніжна текстура. Але можна цього й не робити.

З готової картоплі злити рідину. Додати вершкове масло. Розім’яти толкушкой.

До картоплі додати натертий на крупній тертці сир.

Яйця розділити на білок і жовток.

Білок збити в стійку піну. Жовток перемішуємо.

Збитий білок додати до картопляного пюре. Добре перемішати.

Форму для запікання змастити вершковим або рослинним маслом. Посипати панірувальними сухарями.

В підготовлену форму викласти на одну третину картопляне пюре. На картопляний шар викладаємо шар фаршу. Зверху знову викладаємо шар картопляного пюре.

Зверху змащуємо жовтком.

Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 20 хвилин.

Запікати до рум’яної скоринки.

Готову запіканку ріжемо на порційні шматочки. До запіканки можна подати овочевий салат.






Автор:

Comments are closed.