Капуста квашена

Поділитися з друзями!

Капуста квашена

Капуста квашена

Всі знають, як і чим корисна капуста. А хто не знає – я вам розповім. Капуста білокачанна – джерело вітаміну С і аскорбінової кислоти, особливо корисна вона в зимовий час, коли доступ до свіжих фруктів і овочів досить обмежений. Овочі потрібні обов’язково при кожному прийомі їжі, і ось взимку ця квашена капустка просто-таки рятує наш організм в – вона сприяє поліпшенню травлення, виведенню шлаків з організму, кишкової перистальтики і покращує мікрофлору кишечника. Кажуть, що сьеденая натщесерце квашена капуста, як волоть, вичищає наш кишковий тракт. Так що, сприймайте капусту всерйоз і квасьте по простому рецептом моєї бабусі.

10 кг білокачанної капусти
500 гр. моркви
лавровий лист – 5 шт
перець горошком – 20 шт
перець-чилі -1 / 2
сіль – невелика жменька

Капусту треба брати тверду, пізніх сортів, яка зберігалася в прохолодному місці. Зніміть верхні сухе листя, порубати верхівку ножем і нашаткуйте її на спеціальній шатківниці.

Тепер почистіть моркву, натріть на крупній тертці, додайте в капусту, а також сіль і спеції. Перець чилі потрібно порізати на тонку соломку. Головне – не пересолити, пробуйте її і потім підсолюйте ще.

Переминайтеся капусту руками до появи соку і потім потрібно ретельно утрамбувати її в каструлю, відро або трилітрову банку за допомогою кулаків. Сік не зливати, він робить капусту соковитою і зберігає її свіжою. Якщо сік злити, капуста почорніє.

Поставте капусту в холодне місце на 1,5-2 тижні, після чого можна пробувати. Подавайте капусту, підрізавши до неї цибульки, полив соняшниковою олією до відвареної картоплі – смачно і корисно!



Автор:

Добавить комментарий