Складові

• гриби (лісові) 500 г
• борошно 2-3 ст.л.
• яйце 1 шт
• сіль
• мелений перець

Для сирного соусу

• молоко 300 мл
• масло вершкове 30-50 г
• борошно 2 ст.л.
• сир (типу Російського) 150 г
• зелень петрушки, кропу
• сіль
• мелений перець

Приготування

Гриби перебрати, вимити і відварити до готовності.
Відкинути гриби на друшляк, щоб стекла рідина (грибний відвар можна зберегти і використовувати для приготування грибного супу).
Гриби прокрутити на м’ясорубці або подрібнити в блендері.
У грибний фарш додати сіль, перець, борошно і яйце.
Грибну масу добре перемішати.
Фарш повинен бути не густий, щоб можна було набирати ложкою.

На добре розігріту сковороду з рослинним маслом столовою ложкою викладати грибну масу і смажити котлетки з двох сторін до готовності.

Приготувати сирний соус.
Вершкове масло розтопити на сковороді, додати борошно і добре перемішати.
Влити холодне молоко, дочекатися закипання і готувати 1 хвилину.
Потім додати, тертий на крупній тертці, сир і готувати на повільному вогні, поки сир не розплавиться, а соус не стане однорідним.
Соус посолити, поперчити і в самому кінці покласти зелень.
Готові котлети полити сирним соусом і подати до столу.

Приємного вам апетиту!