Джем з клубніки

Джем з клубніки

Перебрати ягоди, вимити їх, дати стекти воді. У гарячий сироп опустити ягоди і варити до готовності, безперервно помішуючи і знімаючи піну. Через 30-35 хвилин з моменту початку кипіння джем готовий.

Наприкінці варіння можна додати лимонну кислоту – це додасть джему красивий колір. Гарячий джем розлити в підігріті сухі банки, а коли охолоне – закрити целофаном, змоченим в горілці, і зав’язати. Якщо джем вийде рідким, доведеться простерилізувати банки 15-20 хвилин і закатати кришками.

  • На 1 кг ягід – 1 кг цукру, 1 склянка води (краще замість води взяти 1 склянку кислого соку: порічки, яблук, слив або агрусу).

ПОВИДЛО З КЛУБНІКИ

Промиті і обсушені ягоди протерти через сито, трохи поварити без цукру у власному соку. У киплячу масу додати цукор і варити 25 хвилин від початку кипіння. Теплим розлити по банках, зав’язати і поставити в каструлю з киплячою водою на 30 хвилин.

  • На 1 кг ягід – 750 г цукру.

 

Желіроване ПОВИДЛО З КЛУБНИКИ

Дуже приємний смак желірованане повидло виходить, якщо в ягідне пюре додати пюре зі смородини або з не зовсім зрілих яблук, що містять більше пектину. Повидло варити до необхідної густоти і розфасувати в банки.

  • На 1 кг полуничного пюре – 0,5 л пюре зі смородини або недозрілих яблук, 1 кг цукру.



Автор:

Добавить комментарий