Домашній твердий сир

Твердий сир в домашніх умовах-3

Перший найпростіший рецепт твердого сиру випробуваний нами, ділюся ним з вами!)

Інгредієнти дляДомашній твердий сир“:

  • Молоко – 1 л
  • Сир – 1 кг
  • Яйце куряче – 2 шт
  • Масло вершкове – 100 г
  • Сода – 1 ч. Л.
  • Сіль – 1 ч. Л.

Приготування:
У каструльку викладаємо сир, заливаємо молоком і ставимо на повільний вогонь, постійно помішуючи.
Як тільки відокремиться прозора сироватка відкидаємо сир на друшляк. Можна його злегка придушити, щоб краще відійшла сироватка.

Як тільки сир відцідили, знову відправляємо його в каструлю, можна в ту ж саму і кидаємо туди вершкове масло. В окремій мисці змішуємо яйця, сіль, соду (можна додавати будь-які спеції: перець, паприку, зелень на свій смак) і також відправляємо цю суміш в сир.

Ставимо все це на повільний вогонь і варимо, поки маса не стане густою, тягучою і однорідною, безперервно помішуючи, щоб не приставало. Спочатку відбудеться реакція соди з молочною кислотою, маса підніметься, стане повітряної.

Через 1-3 хвилини сир почне плавиться і стає однорідним. Варити не менше 10 хвилин, чим довше варите тим твердішим буде в підсумку сир. Готову масу викладаємо в будь-яку ємність і ставимо в холодильник для застигання.
Твердий сир в домашніх умовах готовий.
Смачного!

 



Автор:

Добавить комментарий