Борщ

Борщ

Борщ

Борщ. Інгредієнти

1 кг яловичини (м’якоть або на кісточці)
500 г картоплі
300 г свіжої капусти
400 г буряка
200 г моркви
200 г цибулі
3 ст.л. томатної пасти
1 ч.л. оцту 6%
2-3 зубчика часнику
2-3 лаврових листа
сіль
перець
рослинна олія
зелень за смаком

Приготування

Кількість інгредієнтів вказано на четырехлитровую каструлю.

М’ясо залити водою, варити 1.5 години.

Потім м’ясо нарізати невеликими шматочками.

Додати в бульйон.

Цибулю дрібно покришити.

Моркву натерти на середній тертці.

Капусту нашинкувати тонкою соломкою.

Буряк нарізати тонкою соломкою.

Буряк обсмажити на рослинній олії.

Додати оцет і томатну пасту (якщо паста густа, додати трохи води), тушкувати 5-7 хвилин.

Обсмажити На рослинній олії цибулю.

Додати моркву, обсмажити.

Картоплю нарізати кубиками або брусками.

В киплячий бульйон додати картоплю, посолити.

Коли бульйон закипить, додати капусту. Варити на малому вогні 5 хвилин.

Додати буряк, варити ще близько 10 хвилин.

Додати цибулю і моркву.

Слідом додати лавровий лист. Якщо необхідно, посолити, поперчити.

Додати часник, видавлений через чеснокодавку.
Зняти з вогню, дати настоятися 15-20 хвилин.
Готовий борщ розлити по тарілках, додати сметану і посипати зеленню.






Автор:

Добавить комментарий